回頭客是衡量成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，回頭客多的餐館必然是好吃的、各方面條件都非常不錯(cuò)的餐飲，這樣的餐飲才能在如今競爭壓力巨大的市場上生存下去。綜合條件優(yōu)質(zhì)的餐館，輔以特色的餐飲是吸引大眾的，制造回頭客的好方式！東來順火鍋加盟店應(yīng)如何培養(yǎng)回頭客？具體的我們?cè)谙挛闹兴褜ご鸢福?/p>

回頭客是體現(xiàn)一個(gè)餐飲加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的重要方面，回頭客體現(xiàn)了餐飲加盟店服務(wù)吸引人與否。回頭客是餐飲加盟店的人脈和客戶資源，是餐飲加盟店強(qiáng)大的后續(xù)消費(fèi)資源。

東來順火鍋店是否能把頭回客變成回頭客，體現(xiàn)了一個(gè)餐飲加盟店的餐飲服務(wù)水準(zhǔn)，但同時(shí)也要注意一些細(xì)節(jié)策略。

東來順火鍋店把頭回客變成回頭客，首先，要在餐飲加盟店上下形成重視回頭客的氛圍，做好客戶檔案等基礎(chǔ)性工作，其次，還要在服務(wù)流程設(shè)計(jì)上采取具體措施。

1.解決客人難題，發(fā)展回頭客

東來順火鍋幫助解決回頭客的難題，是塑造回頭客忠誠的時(shí)機(jī)。餐飲加盟店可能會(huì)因接待會(huì)議或經(jīng)營旺季時(shí)，回頭客當(dāng)天無位可訂，而不能在餐飲店就餐。這是對(duì)回頭客極大的傷害。

2.常客獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)展回頭客

常客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃是對(duì)回頭客的激勵(lì)。員工需要激勵(lì)，客人更需要激勵(lì)。為了留住回頭客，必須根據(jù)連鎖加盟型餐飲加盟店的實(shí)際情況推出切實(shí)可行，并對(duì)顧客有吸引力的常客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。

3.盡量滿足頭回客需求

東來順火鍋加盟店回頭客由于有消費(fèi)能力，成為各個(gè)餐飲加盟店追逐的對(duì)象。餐飲加盟店要想在這場追逐中取得勝利，就必須拿出追求“女朋友”的精神，立足于對(duì)頭回客情況進(jìn)行了解和對(duì)其行蹤時(shí)刻加以把握，在他們需要你出現(xiàn)的時(shí)候出現(xiàn)。

4.餐飲服務(wù)吸引回頭客

（1）老菜開發(fā)新客戶，新菜留住老客戶。對(duì)于東來順火鍋頭回客可以推薦餐飲加盟店新菜和招牌菜，然后進(jìn)行細(xì)致周到的服務(wù)。餐飲加盟店經(jīng)營的核心是菜品。菜品是顧客選擇餐飲加盟店的關(guān)鍵因素之一。當(dāng)顧客發(fā)展成回頭客，首先，他們對(duì)餐飲店的菜品熟悉又認(rèn)可，希望吃到自己平常喜歡的菜品；其次，不能老是“老三樣”，還需要一些變化的刺激。作為特色餐飲店要充分了解餐飲店回頭客的消費(fèi)習(xí)慣，以其喜歡的菜品作為基礎(chǔ)，同時(shí)以不斷推出的創(chuàng)新菜創(chuàng)造新鮮感。

（2）提供針對(duì)性服務(wù)與定人定位服務(wù)。對(duì)于東來順火鍋頭回客也要進(jìn)行針對(duì)性服務(wù)，不能有絲毫怠慢。針對(duì)性服務(wù)就需要察言觀色，以及善于詢問，然后采取針對(duì)性的措施，當(dāng)發(fā)展成回頭客后，要按照回頭客的喜好，定制菜品，減少溝通成本。而減少溝通成本的有效辦法是定人定位服務(wù)。相對(duì)固定的服務(wù)人員能夠比較了解顧客的喜好和就餐習(xí)慣，比較容易地提供針對(duì)性的服務(wù)。

厚待“回頭客”，更要善待“頭回客”。頭回客與回頭客雖然一字不差，僅僅是顛倒了順序，但兩者卻有質(zhì)的區(qū)別。消費(fèi)者之于商家，既有可能是頭回客，也有可能是回頭客。對(duì)于絕大多數(shù)商家來說，回頭客往往要比頭回客多，尤其是由于地理位置等方面的原因，一些頭回客要多次充當(dāng)回頭客，甚至變成常來常往的常客。

如今餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，市場上品牌林立，東來順火鍋想要在餐飲市場上撈金已經(jīng)不再是一件簡單的事情，因此東來順火鍋想要立足在餐飲市場就要充分思考如何培養(yǎng)出回頭客。可以說，，它就是靠無數(shù)個(gè)回頭客支撐起來的。因此，你要想占領(lǐng)市場，必須招徠回頭客。