雖然很多人想成功，甚至您可能還買過(guò)各種各樣成功人士出的自傳之類的，有名的喬布斯傳搞不好您就買過(guò)或者看過(guò)，雖然喬布斯不是的，但是架不住他名氣大啊，可能每個(gè)人都渴望成為喬布斯吧，我們反正不會(huì)總結(jié)喬布斯的一生，畢竟咱們是做餐飲的，那還是來(lái)看看到底怎么樣才能夠成功的經(jīng)營(yíng)一家餐飲店吧，那這個(gè)因素可能更適合一些大型的項(xiàng)目，比如外婆家之類的。

一、正確的經(jīng)營(yíng)路線：成功的酒樓投資者，非常看重前期的投資策劃，肯在市場(chǎng)調(diào)查方面下大功夫。如這邊的市場(chǎng)客源如何，客源的層次會(huì)是哪個(gè)檔次，未來(lái)主要的消費(fèi)對(duì)象將會(huì)是哪些？這些消費(fèi)對(duì)象喜歡哪種口味的菜肴。能夠接受何種水平的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)？……這一切的市場(chǎng)信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越有利。經(jīng)過(guò)去偽存真的綜合分析，制定出酒樓日后的經(jīng)營(yíng)路線。

二、富有特色的、穩(wěn)定的出品：飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是酒家賴以成功的支往之一。酒家的食物菜肴，忌諱隨波逐流，二忌花款流派多而全。

三、賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)：酒樓的服務(wù)水準(zhǔn)能達(dá)到賓至如歸，服務(wù)到家的境界，是令客人稱道的。高檔次、上等級(jí)的酒家鄭重強(qiáng)調(diào)崗前培訓(xùn)，對(duì)新員工進(jìn)行店史教育、職業(yè)道德教育。禮貌禮儀教育、服務(wù)心理教育、業(yè)務(wù)知識(shí)教育、店規(guī)制度教育等等。

四、恰如其分的價(jià)格策略：菜點(diǎn)售價(jià)是菜點(diǎn)價(jià)值的貨幣表現(xiàn)形式，您不能完全忽視客人的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，不隨市場(chǎng)環(huán)境的變動(dòng)而相對(duì)調(diào)整，使菜點(diǎn)售價(jià)沒有充分反映各種因素在價(jià)格上的差異，不能適應(yīng)不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)的客人的需求。

五、舒適幽雅的綜合環(huán)境：像設(shè)計(jì)菜式要講心思一樣，酒家就餐環(huán)境的設(shè)計(jì)構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的冕酒家本身所走的經(jīng)營(yíng)路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進(jìn)餐氛圍，把餐廳每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進(jìn)出，方便服務(wù)操作的同時(shí)。加以恰當(dāng)?shù)纳{(diào)搭配。

雖然您可能會(huì)說(shuō)不止這些要素，您也可能會(huì)說(shuō)我都做到了，但是還是失敗了。那小編個(gè)人覺得做成功的人，都少不了這些，但是做到這些的人不一定都能夠成功，所以加盟商還需要用心經(jīng)營(yíng)吧，如果沒有更好的理由或借口的話，那您要不要相信玄學(xué)因素？這個(gè)就是見仁見智的事情了，還是多下功夫經(jīng)營(yíng)。