改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，但是生活節(jié)奏也越來越快，很多工作人員早上上班早，來不及準(zhǔn)備早餐，各種早餐店和早點攤成了生活中必不可少的元素，雖然經(jīng)營時間只有短短的幾個小時，但門店的可謂可是云來，收入還是很可觀的，因此，各個小區(qū)和商場附近，隨處可見各種早餐店。早餐店種類多樣，包含了各種深受大家喜愛的美食，方便快捷，深受廣大消費(fèi)者歡迎，那么有人不禁要問做什么早餐賺錢？

一、做什么早餐賺錢

（一）打包好的成品

包括三種搭配：

1、雞蛋，豆?jié){，;

2、雞蛋，牛奶、牛角面包;

3、牛奶雞蛋小籠包五個，標(biāo)價六元。

（二）客戶自助區(qū)品種

一大桶稀飯，旁邊放了兩種碗，一大一小。

咸菜有4個品種，一大筐煮熟的雞蛋，牛奶和豆?jié){分別一桶，紙杯兩提，排在一列。

大碗稀飯標(biāo)價3元小碗稀飯標(biāo)價2元，豆?jié){牛奶各2元，雞蛋一元。

（三）粉面系列

粉分為粉絲、米圓粉、苕粉、通心粉、熱干面。

旁邊擺的是臊子，有牛肉、牛雜、雜醬、榨菜肉絲，牛肉牛雜標(biāo)價12元，雜醬面榨菜肉絲是8元，素粉面4元1碗。

從這里可以看出他所賣的品種很大眾普通，也是95%武漢市民常吃的品種，在里面吃過幾次，相對來說，口味還不錯。

二、早餐店賺錢的秘密

1、提前準(zhǔn)備打包產(chǎn)品，隨到隨走

首先，他準(zhǔn)備了三樣標(biāo)品。 已經(jīng)打包好了，都是剛才種所說的標(biāo)價六元的那三樣。

武漢火爐，對于很多人來說，早上習(xí)慣于吃清淡。雞蛋牛奶、豆?jié){、、。這幾樣是八成人都可以接受的搭配。

早上上班的人很多，趕時間得很，沖到店里去，隨便挑其中的一樣，拿著就走，整個過程花時一分鐘都不到，方便快捷，吃得還不算差。

別看這么一點小小的創(chuàng)意，打包帶走的人還真的很多，4成左右的人都選擇了這個，看來上班族早上趕時間吃早餐必須快真是太重要了。

2、自助區(qū)域節(jié)省人工

在自助稀飯區(qū)域，有一個人專門收銀，順帶打豆?jié){和牛奶。

稀飯咸菜是客戶自己打，2元3元自己選擇。用于打包的袋子已經(jīng)提前準(zhǔn)備好(用個小碗做低，袋子打開全部套在上面，客戶打包的時候只用套在上面，兩邊一提就好了)。

在這一塊區(qū)域根本就不需要詢問客戶吃什么，一切都是客戶自己選擇的。除了稀飯，順手拿雞蛋豆?jié){都可以，讓客戶自己動手，節(jié)省了至少一個人的工成本，客戶自己打包還不會出現(xiàn)沒打包好，放不放辣椒等問題。

3、人員分工明確，半分鐘出一碗粉面

第三是在粉面區(qū)域一個人專門負(fù)責(zé)詢問客戶吃什么、下粉面，另外一個人負(fù)責(zé)調(diào)臊子，收銀的事是交給自助區(qū)負(fù)責(zé)收銀的人。這樣分工節(jié)省時間。

下粉面的兩個人不碰錢還保障衛(wèi)生，客戶付款后正好在打包區(qū)域，客戶自己來就可以，當(dāng)然客戶也可以選擇就在店里吃。一碗粉面出來，只需要半分鐘。

4、動線設(shè)計合理，粉面區(qū)和自助區(qū)域分開

第四是他的粉面區(qū)和自助區(qū)域是分開的，中間留開的路，是供客戶進(jìn)出店面使用。

這樣做的好處就是，如果想買打包標(biāo)品的人員趕時間直接就去了自助區(qū)，需要粉面的人員，就排在另一邊。

客戶在進(jìn)店消費(fèi)之前，其實已經(jīng)想好了吃什么，做這樣的區(qū)分，可以大大的節(jié)省客戶待店時間還減少擁擠。

5、產(chǎn)品都是熟品，不需要現(xiàn)場蒸炸煮

第五是他所賣的所有食品都已經(jīng)是熟品，不需要現(xiàn)場蒸煮炸浪費(fèi)時間。

雞蛋是煮一大鍋，稀飯是一大桶，保溫狀態(tài)，溫?zé)幔粫C嘴。豆?jié){牛奶，是已經(jīng)做好的，溫度偏熱，但不會燙。溫度合適客戶就吃得快。

減少客戶待店時間，也避免湯水溢出燙傷自己或者別人引發(fā)糾紛。

可以說這家店老板思路很清晰，他是根據(jù)客戶的消費(fèi)場景布置自己的店鋪，既讓客戶吃得爽，還要吃得快!

做什么早餐賺錢武漢，這一問題上述內(nèi)容做了一定的介紹，目前的早餐大多以面食為主，主要包括、饅頭、花卷、油條，等等。除此之外，還配有粥、牛奶、豆?jié){、稀飯等飲品。所有的早餐都有一個共同的特點，那就是速度快，不耽誤時間，大多早點都是成品，直接可以打包和食用，需要現(xiàn)做的面條等所需時間都很短，不耽誤顧客的上班時間，方便快捷，滿足顧客需求，使得這類早餐很賺錢，自主區(qū)域這種新類型的用餐方式，也是深受歡迎的一種，吸金能力很強(qiáng)。