雖然如今的異常火爆，特別是特色餐飲店非常的吃香，很多人都注重吃飯的環境氛圍和服務，但很多特色餐飲店的裝修和服務都很到位，可這個生意就是好不起來。這是為什么呢?那是因為你的餐廳不夠吸引顧客，特色餐飲店要怎么才回本快呢?

    首先，恰如其分的價格策略。菜點售價是菜點價值的貨幣表現形式。一些價值高的菜點真零售價格自然會高一些，價值低的商品真零售價格自然會低些。但有些經營管理者往往簡單地認為裝修高檔，環境優異就可以賣高價，或者以為價格低廉，生意就一定好。

    然后，富有特色的、穩定的出品。飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質量是否穩定，是特色餐飲店賴以成功的支往之一。餐廳的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語說得好：只有死魚才隨波逐流。營造菜肴的特色，不應鉆牛角尖。作為中餐餐廳，菜式出品一忌單調一般化、麥當勞式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質量也難穩定。生產部問儲物多，備料煩，損耗也相應增大。

    后，舒適幽雅的綜合環境。像設計菜式要講心思一樣，特色餐飲店就餐環境的設計構思同樣講別出心裁。首先需考慮的是餐廳本身所走的經營路線，客源的層次，還需結合投資預算的大小，接著構思如何創造舒適幽雅的進餐氛圍，把餐廳每一空間都統一考慮，在方便客人進出，方便服務操作的同時。加以恰當的色調搭配。

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