李老爹香辣蟹品牌是來自李老爹餐飲管理連鎖有限公司旗下的品牌之一，香辣蟹的原材料均選用上等優質食材，精制調料，鮮嫩的蟹肉搭配鮮蝦、各類輔料土豆玉米等食材，配上爽口的小菜，后搭配健康的飲品，給顧客們提供一個非同一般的美食享受。在品味香辣蟹的同時。不僅能夠體驗到美味還能夠享受到營養健康，是個一舉多得的好美食。

15年前，退出魚頭加盟的李德義自創了李老爹品牌。15年后，李老爹已經成了香辣蟹的代名詞，首創的食蟹新方法更一度引領了京城的飲食風潮。談到李老爹香辣蟹的成功之道，李德義歸納為四個字：又紅又專。

俗話說，小勝可靠智，大勝須靠德。在李德義看來，所謂紅，就是要有正確的價值觀、人生觀。盡管當年在機關他曾因成績突出遭人妒恨打擊，下海后又因對不公平的加盟條款仗義執言，結果被槍打出頭鳥，但李德義仗義、寬厚的個性從未改變，表現在生意上就是貨真價實、公平交易、寬厚待人，這也讓他贏得了顧客和生意伙伴的信賴。

所謂專，就是要不斷完善技能，把主打產品做到。李德義認為，經過15年的打磨，李老爹香辣蟹的口味已經得到了消費者的認可，在全國也有了一批自己的粉絲，但與新興時尚相比，門店服務細節上還有待進一步提升。“差距就體現在細節上，我們將與實踐相結合強化培訓，提升管理，實現員工技能與境界的雙提高。”

目前，李老爹餐飲在全國有30余家門店，其中直營控股企業僅有5家，李德義坦言“速度不夠快”。近期，李老爹香辣蟹決定重新出發，今年底將在安徽亳州開出新店。亳州的選擇反映出李德義門店拓展的新思路：走出北京，挺進三四線城市。

“餐飲業做的年代已經過去。”據李德義回憶，2003年“非典”之前的幾年，只要創意好、管理嚴格、位置不太偏，開餐飲想虧錢都難。那時候，李老爹香辣蟹僅亞運村一個店一年的利潤就達317萬元。不過近年來，隨著電商的沖擊，原來從事商品零售的、搞房地產的、混演藝圈的，各路人馬紛紛殺入餐飲業，品牌餐飲店越開越多，市場被大量分流，一二線城市餐飲業產能已嚴重過剩。

李德義發現，與一二線大城市相比，反而是像唐山這樣的三四線城市的門店生意一直不錯。“這些地級市的消費能力提升很快，而市場競爭又相對不那么激烈，給企業提供了更大的發展空間。”下一步，李老爹香辣蟹將重點布局三四線城市，加快開店步伐，力爭用三年時間實現門店數量達到100家的目標。在進軍三四線城市的同時，李老爹餐飲也在李老爹香辣蟹主品牌之外積極探索副牌經營。像以時尚流行川菜為特色的“麻辣地帶”品牌，以及以草原有機羔羊肉為特色的“錢旺”涮肉品牌，都是李老爹餐飲旗下企業。“新產品會帶來新的市場”，李德義表示，消費者口味在變化，餐飲企業也要不斷創新、與時俱進。“只要具備條件，未來開設烤鴨店等家常菜館也并非沒有可能。”

在日常生活中，看到有特色的餐館、新奇的菜品，李德義總會留心，想著能否借鑒到自家企業。像店里熱賣的養生大寶、焗南瓜等菜品，都是在李德義提議下引進的。為了加快發展，李老爹餐飲也在探索新的融資方式。“過去我們有的門店有高管持股，今年也想嘗試開展員工持股，強化團隊力量，讓員工與企業經營結合得更加緊密。”

現在的資本不斷的涌入到這個中，李老爹發現一二線的餐飲行業已經達到了一個飽和的狀態，過度的競爭只會帶來不利的趨勢，面對市場的變化李老爹看準時機，將品牌門店的發展重點放在消費能力上，制定相關戰略策劃，所以才能有現在的門店數量，并且發展的非常迅速，李老爹承諾將會提供培訓升級、管理升級、技術升級等優質的服務，讓廣大加盟伙伴都能夠與品牌放心大膽的合作，共同發展，實現共贏。