如今市面上的各種品牌層出不窮，都打著創(chuàng)新獨(dú)特的招牌，但真正別具一格的優(yōu)質(zhì)酒家卻數(shù)量稀少，鴻星海鮮酒家就是其中之一。自1989年鴻星海鮮酒家在香港開業(yè)以來，多次被香港媒體評(píng)價(jià)為十大的之一。因鴻星海鮮酒家的產(chǎn)品美味新鮮而獨(dú)具匠心，經(jīng)常被***美食愛好者推薦給他人，其招牌產(chǎn)品石頭魚、皇有些等更是受到消費(fèi)者一致好評(píng)。

石頭魚：“我很丑，但我很美味”

鴻星海鮮酒家在創(chuàng)立之初就將自己定位成“石頭魚專門店”，“我很丑，但我很美味”的宣傳口號(hào)，引來市場(chǎng)的很大回響，鴻星品牌也就此打下基礎(chǔ)。

石頭魚本身的味道非常鮮美，蛋白質(zhì)豐富，但由于石頭魚的背鰭有毒，要有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的廚師來進(jìn)行處理，料理方法非常復(fù)雜，烹飪起來也很花工夫，所以在鴻星海鮮酒家推出石頭魚之前，幾乎沒人想到將它作為菜肴。將寂寂無名的石頭魚搖身一變成為舉世知名的經(jīng)典美食，是鴻星成為香港***食肆的底氣。

鴻星海鮮酒家勇于嘗試，將石頭魚引進(jìn)香港，更帶到上海，并設(shè)計(jì)了多款特色菜肴，包括石頭魚兩味、蟹粉蛋白石頭魚球、石頭魚湯、荷香石頭魚飯、石頭魚餃等，通過大廚的精湛廚藝，把石頭魚的味道推至。

黃油蟹：香滑黃油，回味無窮

每年端午后至農(nóng)歷八月，短短三個(gè)月是黃油蟹的當(dāng)造期，其他時(shí)節(jié)均沒有黃油蟹供應(yīng)，其中以炎夏七月中至八月初的品質(zhì)。在夏季汛期內(nèi)的黃油蟹，油質(zhì)甘香嫩滑，加上黃油蟹不能人工養(yǎng)殖，純屬天然產(chǎn)生，因此黃油蟹較其它蟹種更顯珍貴。

既然黃油蟹這么珍貴，當(dāng)然要選擇一家專業(yè)的雅致食府，以發(fā)揮黃油蟹之味道。作為香港“黃油蟹專門店”，鴻星海鮮酒家吸引了一批細(xì)味品嘗這種滋味的食客。另外，鴻星海鮮酒家的大廚在國際烹飪比賽中獲獎(jiǎng)無數(shù)，配以精湛廚藝，將黃油蟹的甘香鮮味充分發(fā)揮于菜式中，如“狀元紅蒸黃油蟹”，蟹身布滿香滑黃油，肉質(zhì)甘香嫩滑，每一口都讓人回味無窮。

鴻星海鮮酒家以百年優(yōu)質(zhì)為自己的主要目標(biāo)，費(fèi)盡心思打造出符合當(dāng)下消費(fèi)者需求的美味產(chǎn)品，不僅有著石頭魚、黃油蟹等傳統(tǒng)的招牌產(chǎn)品，還針對(duì)小朋友設(shè)計(jì)出魚餃、棉花白兔仔等健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，博得了孩子們的歡迎。今后，鴻星海鮮酒家將堅(jiān)定自己的目標(biāo)，堅(jiān)持不懈向前邁進(jìn)，努力引領(lǐng)港式文化的大潮流。