如今市面上的各種品牌層出不窮，都打著創新獨特的招牌，但真正別具一格的優質酒家卻數量稀少，鴻星海鮮酒家就是其中之一。自1989年鴻星海鮮酒家在香港開業以來，多次被香港媒體評價為十大的之一。因鴻星海鮮酒家的產品美味新鮮而獨具匠心，經常被***美食愛好者推薦給他人，其招牌產品石頭魚、皇有些等更是受到消費者一致好評。

石頭魚：“我很丑，但我很美味”

鴻星海鮮酒家在創立之初就將自己定位成“石頭魚專門店”，“我很丑，但我很美味”的宣傳口號，引來市場的很大回響，鴻星品牌也就此打下基礎。

石頭魚本身的味道非常鮮美，蛋白質豐富，但由于石頭魚的背鰭有毒，要有經過專業培訓的廚師來進行處理，料理方法非常復雜，烹飪起來也很花工夫，所以在鴻星海鮮酒家推出石頭魚之前，幾乎沒人想到將它作為菜肴。將寂寂無名的石頭魚搖身一變成為舉世知名的經典美食，是鴻星成為香港***食肆的底氣。

鴻星海鮮酒家勇于嘗試，將石頭魚引進香港，更帶到上海，并設計了多款特色菜肴，包括石頭魚兩味、蟹粉蛋白石頭魚球、石頭魚湯、荷香石頭魚飯、石頭魚餃等，通過大廚的精湛廚藝，把石頭魚的味道推至。

黃油蟹：香滑黃油，回味無窮

每年端午后至農歷八月，短短三個月是黃油蟹的當造期，其他時節均沒有黃油蟹供應，其中以炎夏七月中至八月初的品質。在夏季汛期內的黃油蟹，油質甘香嫩滑，加上黃油蟹不能人工養殖，純屬天然產生，因此黃油蟹較其它蟹種更顯珍貴。

既然黃油蟹這么珍貴，當然要選擇一家專業的雅致食府，以發揮黃油蟹之味道。作為香港“黃油蟹專門店”，鴻星海鮮酒家吸引了一批細味品嘗這種滋味的食客。另外，鴻星海鮮酒家的大廚在國際烹飪比賽中獲獎無數，配以精湛廚藝，將黃油蟹的甘香鮮味充分發揮于菜式中，如“狀元紅蒸黃油蟹”，蟹身布滿香滑黃油，肉質甘香嫩滑，每一口都讓人回味無窮。

鴻星海鮮酒家以百年優質為自己的主要目標，費盡心思打造出符合當下消費者需求的美味產品，不僅有著石頭魚、黃油蟹等傳統的招牌產品，還針對小朋友設計出魚餃、棉花白兔仔等健康營養產品，博得了孩子們的歡迎。今后，鴻星海鮮酒家將堅定自己的目標，堅持不懈向前邁進，努力引領港式文化的大潮流。