當自己的出現(xiàn)生意下滑，經(jīng)濟不景氣時首先會懷疑兩方面，一是菜品，擔心自己店的價格不夠吸引人，于是想盡辦法把原材料的成本降低，打起價格戰(zhàn);二是餐廳的地理位置，懷疑自己的地理位置不好，可能不成熟，于是在網(wǎng)絡(luò)上大肆推廣，上線各種美團、大眾點評。然而他們忽略了 重要的一點：那就是讓餐廳獲得顧客的好感，下面就跟著小編一起看看我們?nèi)绾卧诜?wù)與細節(jié)上進行完善，讓顧客覺得被重視、讓顧客覺得有道理、讓顧客覺得有面子、讓顧客覺得周祥、讓顧客覺得貼心、讓顧客覺得占便宜、讓顧客覺得新奇有趣。

記住顧客的名字和消費習慣

小區(qū)大門口每天早上都有兩個賣雞蛋餅的攤位，一個攤主是五十多歲的中年婦女李阿姨，另外一個攤主是三十出頭的安微小伙小林，我每天早上小林的雞蛋餅攤幾乎天天沒人光顧，而李阿姨的攤子卻經(jīng)常排滿長隊。開始我以為是李阿姨的雞蛋餅做得比小林好吃很多后來才發(fā)現(xiàn)，原來情況并不是這樣，李阿姨心細，心細到記錄下所有人的習慣，心細到讓所有老主顧新主顧都覺得自己被重視，每次聊天有意、無意的想法，都會被李阿姨默默的記錄下來，并幫顧客去實現(xiàn)的想法讓自己有回頭客。

提醒顧客菜點太多吃不完

朋友公司附近，有一家中式店，每次中午吃飯人氣爆火，當然朋友公司附近都是寫字樓、小區(qū)，周圍快餐店不多，競爭小，但是前兩天他告訴我一件有意思的有趣的事情。賺錢之余，要有推己及人的心意，為顧客著想，才能贏得持久，吸引更多回頭客。

讓顧客覺得有面子

達升路上有家餐廳，下午四點半就有人開始排隊就餐，每天到飯點肯定沒位置，起碼等上一兩個小時。

老板是個舟山人，老板娘是寧波人，每次帶朋友去吃飯，老板娘都會特地過來招呼，專門叫服務(wù)員，送上一疊小菜，有時候可能是一碟花生米一碟拍黃瓜，也有可能是兩罐冰啤酒。雖然，小菜不值錢，但每次朋友都會說：“看樣子你經(jīng)常來啊，這里的老板跟你這么熟。”實際上，我也沒來過幾次，但我每次跟朋友來這附近玩，都特愿意來這家餐廳，感覺自己就像五星級酒店里的金卡貴賓，臉上很有面子。

店的氛圍也很不錯，老板和店員都愛開玩笑，已經(jīng)熟絡(luò)，那種把你當“熟人”，被人重視的感覺真的挺不錯。

餐廳設(shè)置寶寶免費菜品

一家餐廳贏得顧客好感，才能引來回頭客。而博得女顧客的好感，已經(jīng)成功了百分之八十，如果她們覺得你的餐廳好，那么你的餐廳確實是挺好。她們會通過朋友圈、親朋好友閑聊、美容美發(fā)休閑時幫你傳播你的餐廳，只要你讓她們覺得好，你的餐廳就已經(jīng)成功了一大半。那么怎么樣才能贏得女人的好感?首先就要站在女性的角度思考這個問題。不少年輕媽媽吃飯都帶著小孩，小孩無疑是媽媽們的寶，讓小孩獲得重視，就等于贏得年輕媽媽的好感。

比如在年輕媽媽進門的時候，讓店員夸夸他們的小孩，長得真好看，巴拉巴拉的從小孩為切入口，和年輕媽媽“打”成一片。

也可以在餐廳菜譜顯眼的位置，放上蝦仁蒸蛋，標價可以略微比原先高一些，比如20塊錢一份，旁邊寫上大字：小朋友小份免費。一來是有的年輕媽媽帶小孩來餐廳不知道點什么菜，二來又是小朋友免費，讓年輕媽媽們感受這家餐廳的心思。

而小朋友又吃不了那么多，小份就足夠了。對于餐廳來說也不會有什么損失，反倒得到女性這一群體好感，回頭她們上單位，回家里，如果提及餐廳和中午吃什么，我想會愿意提起你的餐廳，幫你做傳播。

寒冬季節(jié)免費供應(yīng)姜茶

寒冬臘月，北風呼呼的吹，進門的顧客個個都包的嚴嚴實實，圍巾帽子手套，有的還打寒顫。這時候，餐廳的服務(wù)員遞上一杯溫暖的姜茶，你會怎么樣評價這家餐廳呢?其實還是從顧客角度出發(fā)，給顧客恰當?shù)暮锰帲屗麄冇X得你的餐廳在他們身上花了不少心思，這就遠遠比做廣告，易拉寶，活動，效果來的好。

讓顧客覺得占便宜了

很多時候，顧客買一樣?xùn)|西，愿意跟我們討價還價，真的不是真正在乎那幾塊錢，而是他們很享受占了便宜的感覺。大約人性就是如此吧，人們總是希望自己占上風，而并不是特別在意事情的本質(zhì)。

打個比方，你去菜場的魚攤，買了一條魚，一稱分量，一共是16塊錢，而當你把20塊錢給老板的時候，老板找你一張5塊錢，你會覺得占了上風。而旁邊一家賣魚的攤主，可能同樣的魚只賣12塊，但有一次，你在他家買魚，總共是21塊錢，身上真的沒有零錢，跟老板說算了，老板卻不肯罷休，追著你把你皮包里的100塊大鈔兌開，這讓你覺得很沒面子，因為你覺得自己占了下風，從此再也不光顧這家魚攤。所以有些時候顧客要的并不是便宜，而是占便宜的感覺。

讓顧客主動分享朋友圈

想辦法用新奇好玩的方式，讓顧客主動分享朋友圈，比如設(shè)置餐廳的主題活動、弄個特色專屬拍照的地方、讓廚師在餐廳走道上跳舞等等，只要顧客覺得有趣、好玩、有逼格，就會有人心甘情愿的掏出手機，不吝嗇發(fā)到自己的朋友圈。這遠遠比那些集(ZAN)、發(fā)圈好評打折，要高明很多。