，一個傳統的行業;一個火爆的行業;一個商機十足的行業。越來越多的人選擇在行業中發展。小微餐飲創業雖然創業門檻相對較低 但是，競爭的壓力也是不容小覷，那么小微餐飲有哪些經營技巧?開需要知道什么?接下來就讓小編給大家介紹一下吧!

一、選址以客流為前提：

這里說的客流，不僅僅是每天經過餐廳加盟店的人數，還有潛在的外賣用戶!

選擇開店前，比較穩妥的做法是，先劃定商圈范圍和聚客點，篩選后根據商圈情況來制定接下來產品及經營策略。因為首先你做的是生意，盈利和生存要放在首位，而與客流相關的選址步驟，基本決定了你是否能生存下來。

二、創建一種有利經營環境：

對于正處在創業初期的人來講，爭取到周圍力量的支持，會給企業的發展帶來極大好處。

俗話說：“當局者迷，旁觀者清”，陷入繁瑣的日常事務中的創業者，通常更需要身處局外的人從不同的角度為之提供幫助，進行外部機會與威脅、內部的競爭優勢與劣勢的分析，并給出客觀、合理的建議，這將給企業的經營和成長帶來極大的幫助。

三、顧客分類調查：

確定商圈后，我們需要了解業態分類，分析消費情況及人群特點。商圈不同，顧客的消費習慣都不一樣。了解消費者的身份、職業分布、年齡范圍，男女比例、收入情況等信息后，才能做好產品定位與定價。

比如商業街的商圈，顧客就餐目的非常明確，有一定消費能力，但消費頻次可能不高。而寫字樓，顧客就餐目的也非常明確，對于食品的品質和口味有一定要求，收入較高，且消費頻次較為穩定。

四、了解競爭對手

同時，我們還要了解我們的直接和間接競爭者，所謂知己知彼，百戰不殆。因為我們已經確定了品類，所以競爭對手在哪里我們已經很清楚了，但知道他們是誰，在哪里還不夠。

我們還需要了解他們的經營狀況，包括促銷活動、營業時間、產品口味、產品組合、產品價格、服務質量、用餐環境、營業額狀況等。

要了解競爭對手的就餐環境，就可以觀察店面的整潔程度。想了解服務質量就要關注，菜品的出餐速度，服務員服務質量，以及結賬速度等。想了解潛在對手的產品組合，就可以看餐廳有的各種套餐，你有沒有準備。如果他們做的好，你的套餐搭配可以考慮借鑒。

關于其他餐廳的營業額狀況，你可以重點觀察日均流水，工作日、周末的流水大致是多少，人均消費是多少，以及高峰期的人流量、翻臺速度等等。