成為老板看似很風光，每天轉來轉去看似很輕松其實不然，作為餐廳老板，工作可不止大家想象中的那些，作為餐飲老板要負責的地方很多，一個人的精力是有限的不可能面面俱到，所以在2018年，我們告訴您，關注好這三個方面您就是一個合格的老板了。

管理你餐廳的員工

即使是一家小餐館，同一屋檐下也可以擁有多種不同類型的員工。管理餐廳的前廳，后廚，解決客戶糾紛，處理餐廳里的問題都不是一件容易的事。您需要學著和你的員工進行清楚明了的溝通，除此之外你還需要制定規(guī)則和紀律(盡管這聽起來很嚴肅但卻是必要的)。這有助于確保餐廳日常事務的順利進行。員工手冊是幫助他們學習餐廳規(guī)則的 步，手冊里會有各個職位的詳細介紹、餐廳的紀律、著裝要求以及行為準則等事宜。

餐廳的老板往往比員工更加勤奮工作(不然他們是不會選擇開餐廳的)。然而這種任何事情都要親力親為的工作理念有時對于餐廳發(fā)展而言會是一個阻礙，作為老板的您需要學著把餐廳里不是很重要的事宜委托給別人從而來節(jié)省自己的時間去管理別的更重要的事情。夸張的說每個餐廳都有著接近上百萬的事情要去處理，上到更換菜單和對外推廣下到清理酒吧的冰箱。與此同時，作為老板的你應該有你自己的處事風格。你要記住的是你的時間就是金錢!

管理你餐廳的財務

根據你對數字的了解，管理餐廳財務對你而言可能是一個打工量的業(yè)務。有的餐廳就會聘請會計或者記賬人員專門財務，而有的餐廳老板則自己攬下這個重則。如果你不滿意自家餐廳的個人稅收，那您 好不要自己管賬。雇傭專門的會計，可以一周讓他們來一次或者兩次，這樣有效的節(jié)省了你自己的時間以及工作量。

即使數字不是你的強項，你也應該總是知道你的賬本是怎么回事。您應該要求你的會計每天或者每周都要翻看賬本記錄，如果你的采購員每周都會進行一次采購那么您應當在支票簿上為其留出空白位置。您控制的一個預算可以讓員工知道他們采購中可操作的金額到底是多少。

通過監(jiān)管自家餐廳的財務狀況，可以及時避免重大問題的產生。同時你也可以確保餐廳內沒有發(fā)生偷竊行為，雖然這個話不中聽特別是你的員工都表現的很。但是你不得不承認餐廳偷竊的事時常會發(fā)生!

管理餐廳的公關事宜

管理餐廳的這個領域通常是要做一個計劃表的，它和餐廳的財務狀況是一樣重要的。公關不僅僅是廣告宣傳，而是與顧客之間的溝通(既快樂又不快樂)!公關讓我們通過社交媒體接觸新的顧客群，同時也是招攬回頭客的方法之一。

在金融危機的時期，業(yè)受到重創(chuàng)。雖然美國一直到恢復餐飲業(yè)，但是它也不能與往昔的繁榮相比。所以說在顧客眼中餐廳的促銷活動是很能吸引他們來消費的，所謂的促銷不代表一定要便宜更多的是讓顧客有賓至如歸的感覺。

作為餐廳的老板，關注員工們的動態(tài)以及餐廳的財務狀況和餐廳的聲譽是成功經營中重要的幾個方面。