隨著2017年2018年要想做餐飲,很多新人望而生畏,畢竟開(kāi)店不是小事情,從選址到選品牌,從招人到做宣傳,都是問(wèn)題,都要解決.沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的餐飲小白要想在這個(gè)激流的行業(yè)中生存實(shí)屬不易,為了幫助創(chuàng)業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)者起步,有一個(gè)關(guān)于如何開(kāi)一家新餐館的指南.

開(kāi)始:概念、選址和名字

開(kāi)一家新餐館的 步是決定它將成為什么樣的餐館.

你打算開(kāi)一家高檔的高級(jí)嗎?休閑餐廳嗎?你是否有一種特定的菜式,比如意大利菜、法國(guó)菜或印度菜?也許你想專攻某一領(lǐng)域,比如微型啤酒廠和酒吧.在你進(jìn)入下一步計(jì)劃之前,你首先需要確定你想要開(kāi)什么樣的餐廳.

選址、選址、選址,它可以成就或毀掉一家餐館.在你為餐館的店址簽租約之前,先做足功課.餐館的位置是否在一個(gè)熱鬧繁忙的區(qū)域,是否有大量的公共交通?如果沒(méi)有,有足夠的停車位嗎?還有其他的餐館也在同一地點(diǎn)嗎?(如果不是這樣的話,心中的警鐘應(yīng)該是響亮而清晰的.)

選擇一個(gè)有意義的餐館名字可能是開(kāi)一家新餐館 有趣的一步.它可以反映你的主題或位置.比如,一個(gè)叫喬瓦尼的意大利餐廳,或者叫它的主人,比如寶拉迪恩的薩凡納餐廳,女士和兒子的餐廳.

寫一份餐館商業(yè)計(jì)劃書(shū)

你需要一個(gè)餐館的商業(yè)計(jì)劃的兩個(gè)重要原因.1、此項(xiàng)工作可以幫助你在餐館計(jì)劃中看到大的問(wèn)題,比如沒(méi)有足夠大的人口基數(shù)或者糟糕的地理位置.2、沒(méi)有的銀行會(huì)為你提供貸款資金,這是阻止大多數(shù)人開(kāi)自己餐館的原因.

融資.盡管為一家獲得融資越來(lái)越困難,但這并非不可能.在銀行、小型商業(yè)機(jī)構(gòu)和私人投資者之間,融資是可能的.但是你需要表現(xiàn)出你的充分準(zhǔn)備和專業(yè)性,向潛在的投資者表明你知道在做什么.

很多許可證需要幾個(gè)星期,甚至幾個(gè)月才能被批準(zhǔn).所以,一旦你知道很適合你的融資,就應(yīng)該開(kāi)始填寫文件.餐館的一般許可證包括酒類執(zhí)照簽發(fā)許可證等等.

設(shè)計(jì)餐廳

關(guān)于設(shè)計(jì)餐廳的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)法則是,你并非擁有想象中的那么多空間.當(dāng)你開(kāi)始增加商業(yè)廚房、步入式冰箱、酒吧、衛(wèi)生間和等候區(qū)時(shí),即使是 寬敞的空間也會(huì)很快被填滿.餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該是美學(xué)和座位之間的平衡,始終要保持實(shí)用性.為您的餐廳選擇正確的顏色將有助于您建立一個(gè)強(qiáng)大的品牌和建立一個(gè)歡迎顧客的空間.

菜單、設(shè)備和人員

一份完美的餐廳菜單應(yīng)該既便于描述,又易于閱讀,且布局清晰、整潔.在餐館菜單上要避免的一些事情:剪貼畫(huà)和太多的免責(zé)聲明.

一旦你有了餐廳設(shè)計(jì),你可以為你的餐廳開(kāi)始購(gòu)買商業(yè)廚房設(shè)備和家具.為了省錢,考慮購(gòu)買二手設(shè)備以及租賃某些物品.具有 能源之星 標(biāo)識(shí)的商業(yè)設(shè)備一開(kāi)始可能會(huì)花費(fèi)更多,但通常更節(jié)省后續(xù)的能源費(fèi)用.

當(dāng)接近開(kāi)幕日的時(shí)候,你需要開(kāi)始為廚房和地板招聘人手.廚房工作人員、服務(wù)員和調(diào)酒師都是餐廳不可或缺的組成部分.

不要忘了打廣告

對(duì)大多數(shù)新餐館來(lái)說(shuō),廣告是必須的,如報(bào)紙和電臺(tái)廣告,與新媒體.

不要忽視一個(gè)好的網(wǎng)站為你的餐廳提供的力量.使用社交媒體網(wǎng)站,比如Twitter、MySpace、Instagram和Facebook,來(lái)宣傳你的新餐館.

開(kāi)一家新餐館是一項(xiàng)令人興奮的冒險(xiǎn).為了成功,想成為餐館老板的人應(yīng)該做足功課,了解周圍的商業(yè)環(huán)境.更多資訊盡在7878i創(chuàng)業(yè)網(wǎng),7878i創(chuàng)業(yè)網(wǎng)您身邊的餐飲管理專家.