小編由于不知道讀者都是什么樣的情況,所以在為大家介紹開店指南的時(shí)候,都是混搭著來的,那有些內(nèi)容可能適合自己創(chuàng)業(yè)的,有的可能適合加盟商,那具體就看各位看官怎么樣去區(qū)分了.那今天要跟大家介紹的餐飲妙招呢,一個(gè)是說怎么樣節(jié)省開店的成本的,一個(gè)是說怎么樣讓消費(fèi)者在老板開業(yè)的時(shí)候,就被吸引了.

追求高性價(jià)比:控制 硬性成本 :廚房設(shè)備視情況而定可以收二手的,能省則省嘛.至于其他的設(shè)備則要多了解情況,多跑一些市場了解情況.一般,早上開市的時(shí)候,原料的價(jià)格,所以采購就應(yīng)該避開這個(gè)時(shí)候.黃昏的時(shí)候,原料往往,可以抓住這個(gè)時(shí)機(jī)進(jìn)貨,有時(shí)差價(jià)可能達(dá)到20%.如果你跟原料供應(yīng)商交道打多了,可以來個(gè)約定,把每天黃昏的剩貨包下來.小餐館所用原料不是很多,可以請他們進(jìn)貨,貨到后嚴(yán)格驗(yàn)貨,把好質(zhì)量關(guān)就可以了.

采購也要根據(jù)季節(jié)對市場的影響而帶來的變化做出靈活的變通.如應(yīng)季的蔬菜既新鮮又便宜,可多用;但是到雨季,有時(shí)就要考慮多用替代品.例如,很多店常用西生菜做鮑片的菜底.但是這種菜價(jià)格較高,如果在它貴的時(shí)候改用本地生菜或大白菜,成本就會降低一半多.

開業(yè)營銷:讓顧客源源不斷進(jìn)門:在開業(yè)前的兩三天,制作好小彩旗,做上自己的標(biāo)識以及廣告語言,每天早上上班的高峰期間,服務(wù)員、廚師等穿著整齊的工作服裝,舉著小彩旗齊步跑在大街上,也是一種風(fēng)景.這樣既鍛煉了身體,也宣傳了自己.

另外,開業(yè)肯定少不了傳單,為了防止他們一拿到傳單就丟掉,甚至不拿.可以用這種直觀的表達(dá)方式呈現(xiàn)在他們面前,吸引他們.比如說,憑單可以到餐廳領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶.為了使宣傳更加有針對性,用紙巾代替?zhèn)鲉?這樣行人一般都會接受,而且不容易丟,比傳單好用.設(shè)計(jì)比較精美的紙巾,把餐廳開業(yè)的消息印刷在上面,安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發(fā),行人比較愿意接受,收到不錯(cuò)的效果.

那控制成本這招呢,可能就更適合自己創(chuàng)業(yè)的,就不適合加盟商了,即便是一些項(xiàng)目恐怕也是不行的.那第二個(gè)呢,無論是哪個(gè)角色的,都是可以用的.營銷其實(shí)不區(qū)分什么行業(yè)跟身份,只講究合不合適,那有的營銷辦法可能就很適合縣城,因?yàn)榈胤奖容^小,那傳播的速度比較快,要是在大城市的話,每天的新鮮事非常多,可能就引不起大家的關(guān)注了.