商看到小編列出的標(biāo)題，可能會(huì)覺得排隊(duì)難道還有壞處嗎，這件事情不是說的網(wǎng)絡(luò)上的雇人排隊(duì)，小編說的是正常的，很熱門的店的排隊(duì)情況，加盟商是不是覺得自己店排隊(duì)的人數(shù)越多越好呢，事實(shí)是不是真的是這樣的，小編也要跟您好好的說一下了，希望您能夠認(rèn)真對(duì)待，以免造成你您的顧客有所流失。

餐廳的面積有限、時(shí)間有限(高峰期往往要持續(xù)1-2個(gè)小時(shí))，但顧客在餐廳排隊(duì)等位的時(shí)間明顯更難熬，原因是餐廳的消費(fèi)環(huán)節(jié)繁雜且平均消費(fèi)時(shí)間冗長(zhǎng)，比如，餐廳的消費(fèi)行為有選座、點(diǎn)餐、等餐、用餐、結(jié)賬等環(huán)節(jié)，而其他行業(yè)的消費(fèi)行為僅需挑選和結(jié)賬即可。這樣看來，餐廳在高峰期形成排隊(duì)其實(shí)是一件很自然的事情，二流、三流的餐廳會(huì)在高峰期排隊(duì)，而***的餐廳不管是高峰期還是非高峰期都會(huì)形成排隊(duì)。

排隊(duì)自然是餐廳的“活廣告”，是塑造餐廳品牌、吸引客流的利器，因此，有人會(huì)想，既然排隊(duì)的招數(shù)這么好用，那就想方設(shè)法讓排隊(duì)成為常態(tài)，但讓排隊(duì)成為常態(tài)并不容易，于是有人就用一些非正常手段，如，把效率降低，讓顧客多等一會(huì)兒，通過拖慢進(jìn)度來形成排隊(duì)。

我們先回到源頭，餐廳經(jīng)營(yíng)的目的是什么？盈利。那么，排隊(duì)的終目的是什么？排隊(duì)的目的就是排隊(duì)本身嗎？非也，排隊(duì)的目的是增加客流量，從而增加銷售額，終增加盈利。如果餐廳為了排隊(duì)，故意減慢操作速度，帶來的是什么？是效率的低下，是顧客的糟糕體驗(yàn)，如果一個(gè)餐飲店的排隊(duì)時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生什么？

專業(yè)人士曾經(jīng)做過一項(xiàng)研究，實(shí)驗(yàn)認(rèn)為，只要餐飲店排隊(duì)超過10分鐘，就會(huì)出現(xiàn)顧客流失現(xiàn)象；到達(dá)20分鐘時(shí)，這個(gè)流失率會(huì)呈快速上升的趨勢(shì)；30分鐘以上，流失顧客會(huì)超過新加入的顧客。理論上的排隊(duì)時(shí)間為2分鐘，排長(zhǎng)隊(duì)從表面上看，對(duì)商家是好事兒，但如果讓顧客等太久，輕則會(huì)造成顧客流失，餐廳看似人頭攢動(dòng)，但潛在的消費(fèi)群體在不斷流失；重則會(huì)影響顧客體驗(yàn)，從而影響復(fù)購(gòu)率和口碑，因?yàn)轭櫩偷鹊脑骄茫谕稻驮礁撸瑢?duì)餐廳的各個(gè)環(huán)節(jié)也就會(huì)愈發(fā)吹毛求疵，這時(shí)候的顧客維護(hù)成本是比較高的。

您看完了之后，可能會(huì)覺得開始的那么多內(nèi)容都是沒有用的，只有后的一個(gè)調(diào)查研究才是有用的，那加盟商可以這么想，小編也沒辦法阻止您對(duì)不對(duì)。但是開店的人，都是想賺錢的，只有您學(xué)會(huì)了從消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)出發(fā)，而不是從您的自身利益出發(fā)，您可能才會(huì)知道這個(gè)排隊(duì)的意義了，像很有名的為什么能夠生意火，但是消費(fèi)者還愿意去，有時(shí)候也是因?yàn)榕抨?duì)的時(shí)候，消費(fèi)者的不耐煩的清晰被處理的很好。

很多人都知道開店要選一個(gè)好的店面，但是大家也要知道，開店的時(shí)候，哪兒有那么多好的地段呢，所以總會(huì)有選的地址沒有那么好的，但是難道選址不好，就要整個(gè)的放棄嗎，可能性不大的，對(duì)不對(duì)。所以我們就要跟大家分享一個(gè)好辦法，那就是怎么樣在選址不當(dāng)?shù)臅r(shí)候，還有打響自己名氣的辦法，那整個(gè)的營(yíng)銷方案，可能適合您，可能不適合您，但是您不要放棄自己的店，畢竟那也是您自己的辛苦所得。

情境1：新店開業(yè)、搬家、選址不當(dāng)，擔(dān)心難被食客發(fā)現(xiàn)

在南方城市火爆的撒椒加盟品牌，去年年中進(jìn)駐北京西單大悅城，因?yàn)樾碌觊_業(yè)，品牌又是初來乍到，他們選擇投放本地推廣廣告，廣告投放范圍設(shè)定自家店鋪周邊范圍，通過廣告外層關(guān)聯(lián)門店實(shí)體增強(qiáng)身邊用戶感知，觸動(dòng)門店周邊的潛在客戶，并引流他們關(guān)注門店公眾號(hào)，贏取到店3-6折優(yōu)惠券。

同時(shí)詳細(xì)介紹開業(yè)門店信息，便于附近顧客迅速定位和開展后續(xù)粉絲營(yíng)銷。此次活動(dòng)定位在西單大悅城所在的西城區(qū)，終實(shí)現(xiàn)曝光瀏覽量將近18萬次，總互動(dòng)點(diǎn)擊率達(dá)到14.5%，開業(yè)當(dāng)天門店排隊(duì)火爆。

無獨(dú)有偶，類似新店開業(yè)，胖哥倆推出新品，老北京柴氏三里屯變更門店位置，猜丁殼私家牛板筋火鍋的位置閉塞等問題，都可借助騰訊朋友圈本地推廣廣告基于LBS的地理定位打點(diǎn)功能，增強(qiáng)身邊用戶感知，實(shí)現(xiàn)快速的客群引流。

情境2：需推廣淡季、年會(huì)季等特定時(shí)間段活動(dòng)：位于南京江寧核心商圈的胡桃里音樂餐廳每年到了年末都比較忙碌，各類型主題派對(duì)是他們作為音樂餐廳的拿手好戲，年會(huì)時(shí)節(jié)則是非常重要的營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)。

2017年年末，他們?cè)谀暇┲饕獙懽謽欠秶鷥?nèi)投放朋友圈本地推廣廣告，以一張朋友聚會(huì)的溫馨合照作為廣告外層，展示店面優(yōu)美文藝環(huán)境的同時(shí)，意圖喚醒用戶心中對(duì)朋友聚會(huì)的美好回憶。內(nèi)層廣告詳情頁(yè)部分重點(diǎn)介紹其服務(wù)年會(huì)和主題派對(duì)的豐富設(shè)施和多元功能，并以“請(qǐng)你免費(fèi)吃大餐”的優(yōu)惠活動(dòng)吸引用戶參與。這種在特定時(shí)間節(jié)點(diǎn)的靈活投放功能，幫助他們?cè)谀昴┣埃@得了店鋪周邊商圈白領(lǐng)人群的高度注意，總曝光人數(shù)達(dá)53,235人，很多知名公司都慕名而來舉辦年會(huì)。

以上就是小編為您呈現(xiàn)的辦法了，相信您看完了這個(gè)解決辦法之后，還可以看到小編另外為您準(zhǔn)備了一個(gè)開店指南，那就是在推廣淡季的適時(shí)候，怎么樣打開自己的名氣，讓自己的生意更好做，現(xiàn)在您是不是都學(xué)會(huì)了呢，小編期待著您的成長(zhǎng)。