世界第八大美食之城就是我們中國的首都北京，京味小吃可謂十分出名，不止有美味的酸梅湯、豆汁兒、炒肝、豆面酥糖、小窩頭、茯苓夾餅、冰糖葫蘆，還有很有特色的北京烤鴨、愛窩窩、白水羊頭、驢打滾、爆肚、茶湯等，其中的茶湯還作為課文的主要內容被人教版課本詳細地介紹。每一種小吃都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣，地道京味往往能俘獲大眾的舌頭，這其中有幾樣小吃的發(fā)展前景尤其好，也為賺錢，下面就為大家介紹一下。

一、在北京開什么賺錢嗎

1.愛窩窩

愛窩窩，北京傳統(tǒng)風味小吃，每年農歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應。

愛窩窩歷史悠久，明萬歷年間內監(jiān)劉若愚的《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也。”

但為什么后來又成為愛窩窩呢?在清人李光庭的《鄉(xiāng)諺解頤》一書中找到了說明。因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：“御愛窩窩。”

后來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“御”字，所以省卻了“御”字而稱“愛窩窩”。此小吃在明代已流入民間，明代《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有愛窩窩。

2.白水羊頭

是北京小吃中的精品，它是羊頭用白水煮熟切片，撒上椒鹽的一種吃食。色白潔凈，肉片薄而大，脆嫩清鮮，醇香不膩，佐餐下酒皆宜。北京過去賣白水羊頭肉的很多，但出名的是宣武區(qū)前門外廊房二條推車擺攤的馬玉昆，家傳6代，他制作的白水羊頭，清脆利口，講究夏天用冰鎮(zhèn)，冬天帶冰凌，越?jīng)鲈胶贸裕蝾^肉分為羊臉子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊腦、天梯(上顎軟骨)等6個部位，任客選要，隨要隨切，撒上的椒鹽也很考究。

馬玉昆在解放后的社會主義改造中，改行當了名運輸工人了。“南來順”在菜市口開業(yè)時，當時任經(jīng)理的陳連生到處尋覓，在市區(qū)領導的支持下，終于請回來重操舊業(yè)。馬玉昆因為白水羊頭做得出名，尊稱為“羊頭馬”。

3.炒肝

是北京早點的名小吃。每日清晨，賣炒肝的店攤眾多，愛喝這一口的人也很多。炒肝那醇厚的美味，真是一大享受。然而炒肝是怎樣興起的，連，些老北京人也都不一定知道。

酸濃的豆汁，正宗而酸甜的冰糖葫蘆，有著醇厚美味的炒肝和白水羊頭，都是那般的誘人而各具風味。操著一口老北京口音的當?shù)鼐用瘢爬系墓蕦m和四合院，悠久的歷史，神秘的古物和悠久一切的一切都形成了別具特色的京城風格也都深深地鐫刻了時代的痕跡，愈久彌香。北京的小吃吃的是一種北京味兒，吃的是一種悠然自得的生活態(tài)度，這才是重要的東西。不知道說了這么多，大家知道在北京開什么小吃店賺錢嗎？每個人都應該根據(jù)自己的情況適當?shù)倪x擇。