路邊小吃，也可以稱其為快速小吃，是中的巨頭，是每個(gè)國(guó)家每座城市都有的經(jīng)典，由于其方便、便宜、美味的特點(diǎn)，在每條熱鬧的街道、每所中小學(xué)和高校周邊隨處可見，各式各樣，美味誘人，總之，哪里有人，哪里就有路邊小吃。每一種街邊小吃都有自己獨(dú)特的味道，但是他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，即深受男女老少消費(fèi)者的喜愛。由于街邊小吃投資小，好上手，不少創(chuàng)業(yè)者由此看到了商機(jī)。今天，就讓我們一起來扒一扒2018年火的路邊小吃。

2018火的路邊小吃

1.牛雜

并不是廣東人才吃牛雜，各地的做法多樣，鹵牛雜、牛雜火鍋、牛雜煮蘿卜、牛雜湯等等。在廣州老城區(qū)的舊巷里，牛三星是頗具人氣的傳統(tǒng)小吃之一，將牛百葉、牛心、牛肚、牛腰、牛雙弦等等放入鍋中，用牛腩熬的湯做底，吃的時(shí)候蘸上特制的醬料，風(fēng)味十足。

2.燒烤熱狗

燒烤本來就是一道極其美味的食物，烤肉丸當(dāng)然包括牛肉丸、豬肉丸、魚丸什么的，但火的應(yīng)該還是牛肉丸，現(xiàn)在說的烤應(yīng)該是炸，說成炸肉丸應(yīng)該更準(zhǔn)確。用一次性筷子插上火腿腸后，再蘸上一層面糊后用油炸，還有的熱狗外邊還加一層土豆塊呢!很多孩子先舔舔外面的糖和番茄醬，然后吃香噴噴的炸面，后才吃里面的火腿腸呢!

3.炸醬面

北京炸醬面就無疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天特色小吃炸醬面，既便利又開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景，街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。

4.粉果小吃

廣東粉果是美味可口的特色傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。皮薄餡靚，令人垂涎。把冬菇浸透,與豬肉,紅蘿卜及 肉一同切粒.芫茜洗凈摘葉. 二.燒熱鑊,下油一湯匙爆炒各粒料,加入調(diào)味料拌勻成餡料,候凍. 三.澄面,生汾,栗粉同篩勻,清水及鹽煲滾,熄火,倒入粉迅速攪勻,加蓋三分鐘 取出. 四.加油將粉料搓至極勻,再搓成長(zhǎng)條,分切小粒,碾成圓形薄片,包入餡料及芫茜 一片,涂上油排于碟上,放入蒸籠內(nèi)隔水蒸十分鐘即成。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，放風(fēng)味與蝦餃不同;與蝦餃另一異點(diǎn)是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。

5.酸辣粉小吃

酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。假設(shè)一碗酸辣粉銷售價(jià)格為5元，那么利潤(rùn)就有2.8元，如果銷售價(jià)格是6元，那么利潤(rùn)就是3.8元。如果您***能賣100碗酸辣粉，每碗以5元計(jì)算的話，利潤(rùn)就是280元，一個(gè)月就是280×30天=8400元。而實(shí)際市面上幾乎找不到5元一碗的酸辣粉了，所以利潤(rùn)遠(yuǎn)不止這些。

2018火的路邊小吃是什么呢？由上文可知，牛雜是非常受歡迎的，如今并不是只有廣東人喜歡吃牛雜了，各地的牛雜愛好者根據(jù)自己的口味喜好有了各式各樣的牛雜做法；第二個(gè)是燒烤熱狗；第三是；第四是粉果小吃；后一個(gè)是酸辣粉小吃；這五種路邊小吃，來自大中國(guó)多個(gè)地方，有廣東、北京、四川等等，深受廣大吃貨們的喜愛，由此看來，此中蘊(yùn)含巨大的商機(jī)，但是創(chuàng)業(yè)并非一件容易的事，要做好路邊小吃攤，選對(duì)地方是關(guān)鍵。