隨著經濟的進一步發展，這個物價也是漲得很快，對于做的人來講，想要不虧本就只能把菜價往上提，但是很多顧客看到菜價比較貴就不會愿意進店消費，面對這種情況的話，餐飲老板要怎么解決?畢竟漲價已經是板上釘釘的事情，在漲價的同時要怎么留住顧客呢?7878i網的小編倒是聽說了幾個辦法!

一：性價比中的元素，不僅僅是價格。還有其它的元素。比如服務，菜品質量。

價格上漲，服務明顯提升，菜品質量提升，餐廳附加值也隨著提升。餐廳的競爭力，吸引力增加，使因為漲價而導致性價比的折扣縮小的表象，在消費顧客的心理中相互抵銷，或者抵消一部分。使漲價之后，客流量免受影響，或者減小影響。

二：加大品牌塑造，推廣的力度。提升品牌價值。

無形資產價值的提升，也會抵消因為漲價而帶來的客源流失的副作用。甚至還會把壞事變成好事。是餐廳的發展更進一步。

三：增加促銷活動的頻率。

漲價保住了利潤，但是提升了消費水平，客流會有影響。促銷活動頻率增加，會挽回一定的客流損失。

四：加緊菜品的創新

創新的菜品會增加餐廳的吸引力，會帶來客流量的增加。

五：營銷，宣傳的力度要加大，要精準。

眾所周知，得法，正確的開小吃店技巧，是保證客流量的有效的方法。這不用多說了。

總之，應對艱難局面的方式很多，結合自身實際情況，選擇方法應對。說不定，危機變成時機，壓力成為發展更快，更好的動力。

另外呢，對于準備進入大眾消費餐飲市場的投資者，現在是需要考慮下面這些問題：

一：你的餐廳在競爭已經白熱化的家常菜系的餐廳市場中，是否有明顯的，就是所謂常說的特色。如果答案是肯定的，那么你可以進入，如果沒有，勸你止步。

二：投資是好事，找到市場的價值洼地，找到一個有發展潛力的大空間。遠離已經十分擁擠的環境。比如，家常菜，火鍋，干鍋，燒烤等等，滿大街都是的菜系。在這樣的競爭環境里，如果你沒有葵花寶典，新式武器。那你就是一個打八個，不被打死，也得落個骨斷筋折。

三：把你的思路放寬，不要老是盯著那些你日常總能看到的，你認為熟悉的，你才會想到做。眼界的狹窄，導致你的選擇少。你想一想：所有人都看到的，所有人都去做的，還能有你的空間嗎?

四：去尋找那些利潤空間有保證，競爭不激烈，市場潛力大，發展趨勢良好的。告訴你，不是沒有，是你看不到。或是你看到了，但是你因為很多的自找的原因，不去做。

總而言之呢，餐飲老板還是需要根據經濟發展情況對菜品進行一個合理地上調，同時采取相應的措施去留住顧客，當然您要是一個餐飲新人，就要好好思考要選擇哪個市場去發展，同時這技巧還是需要了解一下的。