能不能把自己的餐飲店開好，是評價一個老板的標準，而一家店好不好，也并不是單單看它的營業額！另外的話，評判一家餐廳，需要從多方面去分析，比如環境、服務、菜品等等，同樣的，餐飲老板要是想把店給開好的話，也是有很多要注意的地方。那么，究竟怎么做才是的呢？

步、店面形象

目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌連鎖企業，不是在外部，就是在內部，做出不斷更新的店面展示形象。迎面而來就是在店面形象模仿上的典型：整體店面包裝采用暖色系列的紅、黃色為主體，在內部燈光設計、飾品布置、價格說明等方面都做得很不錯。整個店內，軟環境氛圍，雖然還有待進一步完善，但是整體還是達到一定就餐標準。

第二步、服務形象

服務形象，一方面體現在員工形象、員工著裝等外在表現上 面，另一方面還體現在員工服務態度、服務細節等方面。在進入餐廳迎面而來的時候，沒有聽到一位員工歡迎光臨的聲音，也沒有看到一張迎來的笑臉，只有個人在屋里亂看，尋找屬于自己的食物菜肴。但有一點其又學到了，就是吃前付費，領桌牌等待。

第三步、時間效率

在迎面而來等待食物到來的時間足足20分鐘左右。慶幸自己不是吃工作餐，而是晚餐。這么長時間弄一份飯，如此算一下，十份飯的時間就是幾個小時，再加之其他一些餐品，那么客人等待的時間就更長。

第四步、特色推薦

特色推薦，是給客戶，特別是老客戶一種新鮮感的表現。有時候，需要店內不斷變換菜品風味，通過特色餐的推薦，來增加店內銷量。一些初到的客戶，有時候，也需要店內的推薦。對店內餐品不熟悉的情況下，客戶往往會看著點菜。也就是，看著別人的餐品點餐。

第五步、標準規范

規范和標準的體現，在內是一種形象展示，也是走向正規化的一種表現。標準規范，不僅體現在人員著裝、語言、行為動作、專業能力等方面，還體現在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面

第六步、烹肴味道

餐飲企業，重要一個贏得長久客戶的關鍵就是菜品的味道。吃飯除了環境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。

總的來講，餐飲人要是想把自己的餐廳給開好的話，在開店之處就要把店面形象做好，而每天顧客迎門的那一刻開始，也就要提供的服務，其實要說這怎么開店比較容易，不僅是要抓住顧客的胃更是要抓住他們的消費心理！