自2000年龍鳳海鮮酒樓成立開始，已經(jīng)走過了18個春秋了，從南安市政府旁的一家小餐館，逐漸發(fā)展成為市場上一家知名的海鮮酒樓，其中的艱辛恐怕只有自己才知道。在十幾年的發(fā)展道路過程中，龍鳳海鮮酒樓除了始終堅持用的食材做棒的，聘請了經(jīng)驗豐富的高級廚師優(yōu)化產(chǎn)品，還不斷地完善餐廳的服務系統(tǒng)，經(jīng)營管理理念，才有了如今的成就。

    現(xiàn)在的龍鳳海鮮酒樓位于市區(qū)長安街，來往于此的市民都能看到顯眼的招牌。一樓作為點菜用，還有一個隔間，廚師在里邊做廣式燒臘、花雕醉皇鵝、金湯鹵水等一些粵式料理，點餐區(qū)自然也少不了豐富多樣的生猛海鮮，魚類、貝類、蝦類等海鮮應有盡有，而且都放在魚缸里養(yǎng)著，以便現(xiàn)殺現(xiàn)做，保證菜品的新鮮。

    二樓有850多平方米，寬敞明亮。頭頂?shù)乃У鯚羧A麗高貴，扮靚了整個餐廳。桌椅皆套以紅布紅罩，很是喜慶，另外還設有20間包廂，整個二樓多可容納400多人，承辦婚宴、滿月酒等中大型宴會綽綽有余。餐廳整體布置典雅舒適，不僅適合宴會聚餐，一些對海鮮情有獨鐘的美食老饕，也喜歡來此大快朵頤。

    18年來，龍鳳海鮮酒樓始終堅持對食材的精挑細選。老板吳欽銘表示，酒樓里的海鮮都是他親自到泉州挑選購買的，接觸餐飲十幾年的他很看重食材的質(zhì)量，嚴格挑選野生天然的海鮮。

    吳欽銘對菜品的豐富發(fā)展也頗為重視，除了主打的時令海鮮外，酒樓也兼營獨具特色的閩粵佳肴。為了更好地融入本地市場，曾掌廚10多年的吳欽銘喜歡以菜會友，除了同自家酒樓的廚師和客人交流外，也和外面的餐飲業(yè)者切磋，從南安人的口味出發(fā)對菜肴進行改良，隨著季節(jié)變化菜品也有相應調(diào)整，從養(yǎng)生調(diào)理等角度迎合顧客需求。

    龍鳳海鮮酒樓也在逐步轉型，打造星級服務平價型酒樓，并非市民眼中“高攀不起”的餐飲場所。除了中高端海鮮，一些農(nóng)家菜、閩南菜也出現(xiàn)在菜譜上，為適應多種消費需求，吸引更多消費者，龍鳳酒樓也推出了500元以內(nèi)的工作餐以供選擇。

    發(fā)展直至今日，龍鳳海鮮酒樓仍然在保持采用優(yōu)質(zhì)食材、精致加工的基礎上，不斷優(yōu)化服務，創(chuàng)新改革，向著飲食多元文化的方向發(fā)展，為越來越多的消費者帶來符合心意的美食與服務，讓更多的人看到龍鳳海鮮酒樓真誠的心意。同時，龍鳳海鮮酒廣邀全國各地的加盟商加入他們，一起創(chuàng)造財富價值，實現(xiàn)人生夢想。