牛羊肉泡饃是中國地道的傳統(tǒng)美食之一，在中國已有不小的名氣，憑借產(chǎn)品的優(yōu)勢招攬了一大批消費者粉絲。牛羊肉泡饃顧名思義就是以牛肉與羊肉結(jié)合熬湯加上泡饃而制成的美食，牛羊肉泡饃以西安本地的牛羊為主料，以花椒、八角、鹽、桂皮、姜蒜等為調(diào)料，將牛羊的骨架以及骨肉分5道工序處理終完成。牛羊肉泡饃品牌來自于泡饃餐飲管理有限責(zé)任公司，截止到目前為止已有將近十年的發(fā)展時間，市場經(jīng)驗十分的豐富。

牛羊肉泡饃古稱 羊羹 ，宋代***詩人蘇軾有 隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹 的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死面，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后叫廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯(水盆羊肉)，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫 水圍城 ，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高等滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老品牌有 老孫家 、 同盛祥 等較有名氣。

之所以如今改名為牛羊肉泡饃是因為很多人不習(xí)慣羊肉的口感與味道，后改為使用牛肉替代。羊肉味道獨特，但是肉質(zhì)較干，處理不好膻味很重，而牛肉肉質(zhì)較軟，口感優(yōu)佳，肥而不膩。更加得到人們的喜愛。

泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以后，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃。據(jù)說老趙吃后龍顏大悅，成為每天定點菜品，廚師長封了萬戶侯，估計是世界上首位因為推動飲食文化發(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個世界早。泡饃味道厚重，即現(xiàn)北人豪爽本質(zhì)。其實泡饃是外放豪爽簡單，內(nèi)在卻精致復(fù)雜。除在陜西外，還有在新疆，西藏和內(nèi)蒙古等寒冷地區(qū)也是能看到的。

牛羊肉泡饃與一般泡饃的不同，它的要求各方面都非常的嚴(yán)格，無論是食材上還是在烹飪技術(shù)上。處理的五道工序，每道工序必須達(dá)到精湛且一絲不茍的技術(shù)要求。在烹飪的技術(shù)上面的要求也是如此，使其終的成品味道新鮮正宗，滋美十足。牛羊肉泡饃的人氣自品牌成立以來就一直居高不下，牛羊肉泡饃，地道的加上多樣化的經(jīng)營模式，讓您全面豐收。