冷淡杯培訓，夏天一到，成都的大街小巷，可謂是有人煙處，就有冷淡杯，只見街的邊邊角角擺起了一個個攤攤，旁邊是一個醒目的燈廂，上寫著“冷淡杯”三個字。這“冷淡杯”源于那句俗語“說得鬧熱，吃得淡白”，也就是北方人說的夜啤酒，南方則稱呼為大排檔。

　　冷淡杯其實就是大排檔，菜品很豐富，味道很突出，可以說好味道都在這里面體現了，這個行業一旦做好收益是很豐厚的，至少在餐飲行業中屬于小投入大產出，這可是條黑馬，選對地點選對技術天下肯定是你的!

　　【四川正巴蜀】冷淡杯培訓內容：

　　1、原材料的選購、質量鑒別

　　2、各種底料的制作、流程及比例

　　3、鹵水的制作、香辣油的制作、底料制作、豆豉油制作、紅油制作

　　4、原材料的切配及量度

　　5、冷淡杯、干鍋、鹵菜、涼拌菜等

　　6、培訓小項：炒龍蝦、炒田螺、酥炸魚條、酥炸帶魚、香辣鴨下巴、紅油?丁、鄉村拌土雞、糖醋排骨、泡椒鳳爪、五香兔頭、鹵牛肉、鹵肝、鹵雞翅、鹵鴨腸、青椒皮蛋、炒各種時蔬、鹽煮花生、五香豆腐干、煮毛豆、干鍋雞、香辣干鍋兔、風味燉蹄花、涼拌三絲、山椒木耳。

　　四川正巴蜀廚師培訓，四川**，致力于成都特色小吃，冷淡杯，夜啤酒，的推廣和普及，現做技術培訓，歡迎你的加入!