在酒的種類中和酒的釀造中已經(jīng)介紹過威士忌這種深受男士歡迎的飲料，現(xiàn)在來看它的品鑒過程。
  
1、看色澤
　　顏色會給我們提供高級威士忌的很多信息。所以，當(dāng)我們拿到一杯威士忌酒的時候，我們首先應(yīng)該仔細(xì)來觀察這杯酒的色澤。拿酒杯時應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。
　　現(xiàn)在，請在燈光下仔細(xì)觀察你手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關(guān)。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。
 2、看掛杯
　　接下來要看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。你會發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。
3、外觀動態(tài)鑒別
　　（1）觀察泡沫變化。輕輕搖動酒瓶片刻，靜置，細(xì)察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫細(xì)而多，上升速度較慢，且持久不破。
　　（2）觀察酒液的附著力。取透明玻璃酒杯1 只，將酒倒入杯中，以***多半杯為限，將杯子傾斜并慢慢旋轉(zhuǎn)，觀察酒液在杯壁上的流動情況，正宗威士忌酒液流動緩慢，并且附著在杯壁的時間較長，表明酒質(zhì)較醇厚。否則，便是假貨。
4、聞香味
　　（1）將剛裝過酒的酒杯靜置，約1小時后檢查酒杯的殘留香味。正宗威士忌酒，醇厚濃郁，酒香猶存。否則，表明其非威士忌酒。
　　（2）將酒液滴在手掌中數(shù)滴，雙手搓揉，并快速貼近鼻子嗅吸，檢查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正撲鼻。
　　如果有濃郁的香草味，那就說明存放在曾經(jīng)裝過波本酒的橡木桶里的；有新鮮的水果味，是因為大多數(shù)的蘇格蘭威士忌是保存在裝過雪利酒的酒桶里的。水果味酒來自于裝過雪利酒的橡木酒桶。如果聞到一股干果的味道，也是因為存放在雪利酒桶里的緣故。
5、品嘗酒
　　終于可以入口品嘗了。你一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬不要一口喝掉，將酒液含于口中，并以酒漱口，讓酒液沾滿口腔，認(rèn)真品嘗唇齒間的酒香，會有晃忽間的失神，會進(jìn)入到另一種境界...