很多餐廳想要通過吸引人氣，狂打廣告，這樣會(huì)真正起效嗎？對(duì)于餐廳來說，什么才是好廣告？起效！顧客對(duì)什么樣的廣告比較感興趣呢？起碼能吸引到消費(fèi)者的關(guān)注目光，刺激他們的好奇欲吧！廣告的內(nèi)容不應(yīng)拘泥于形式的多樣性，突出亮點(diǎn)很重要。所以你的餐廳有真正的做好廣告嗎？

新張期間，你砸廣告了嗎

開業(yè)前先預(yù)熱，邀請(qǐng)一大波美食大咖試吃，吃后微信微博各種贊，但就是不告訴讀者店名，讓人家猜來猜去，撓得人心里癢癢的。

開業(yè)前請(qǐng)美食大咖來預(yù)熱

好啦，隆重開業(yè)!老板開始砸錢，請(qǐng)媒體、廣告公司集中轟炸。

***輪，先上幾個(gè)自媒體大號(hào)。于是，大號(hào)微信發(fā)布后，第二天店門口就排起長(zhǎng)龍。連續(xù)兩周內(nèi)，人氣保持超級(jí)火爆，每天營(yíng)業(yè)額足足超出預(yù)計(jì)10倍。

再過兩周，人氣也還算不錯(cuò)，只是不再火爆，人氣指數(shù)漸漸下降。

，接下來讓其他媒體延續(xù)這股溫?zé)幔娨曤娕_(tái)美食節(jié)目，報(bào)紙雜志等紙媒，地鐵公交等戶外廣告，一波又一波。

燒錢砸廣告這事，不是誰都扛得住的

開業(yè)***季度，砸下的廣告費(fèi)，三五十萬不在話下。老板掐指一算，開店錢是賺了些，可是除去廣告費(fèi)，也不剩多少。

借力成阻力，“人氣”成“生氣”

很多老板，新張期間砸完廣告后，還會(huì)繼續(xù)投放小型的廣告，并回歸到正常做生意狀態(tài)。每天打開門面，笑臉相迎，誰知，生意卻***不如***。

老板開始納悶，不對(duì)啊，明明投放了那么多廣告，怎么就沒人來呢?這才趕緊總結(jié)歸納，看看哪里出了問題。

搜集完八方點(diǎn)評(píng)，各種差評(píng)、各種埋怨：

點(diǎn)了招牌菜，發(fā)現(xiàn)和照片完全不一樣，難吃

排隊(duì)排了一個(gè)小時(shí)，好不容易坐下來，居然告訴我這個(gè)沒有那個(gè)沒有。

服務(wù)員喊了半天，都沒個(gè)人影，水也沒得喝一口。

……

想想，網(wǎng)絡(luò)上如果各種差評(píng)包圍著你的新店，能對(duì)你的餐廳造成什么樣的效果

廣告打得好，是借力，打不好，反而成阻力。如果咱自己還沒準(zhǔn)備好，那打廣告攢來的“人氣”，分分鐘都可能演變成“生氣”。

這樣打廣告，敗在哪？期望值給得太高，產(chǎn)品一般般，或者沒達(dá)到理想效果，卻事先在宣傳廣告上，說好得不得了。如果害怕過于低調(diào)，也許可以適當(dāng)拔高，但千萬不能拋離實(shí)際太遠(yuǎn)，否則給顧客帶來心理落差越大，他罵你就越兇，完了他還會(huì)很熱絡(luò)地勸告身邊朋友不要過來。

應(yīng)對(duì)措施準(zhǔn)備不足

排隊(duì)

怎么樣才能讓大家好好排隊(duì)，并坐下來愉快用餐呢?你的排隊(duì)區(qū)域劃分好，并做好應(yīng)對(duì)措施了嗎

在這點(diǎn)，海底撈真的是做到了***。但也不是說我們一定要學(xué)海底撈那套，搞美甲、送瓜子等各種服務(wù)，不過放個(gè)飲水機(jī)在旁邊，讓客人自己倒水喝，倒不難吧。

海底撈給排隊(duì)客人免費(fèi)做美甲

產(chǎn)品

講到底，***根本還是產(chǎn)品。如果排除萬難，總算能吃到好吃的，顧客大多也都會(huì)一笑而過。所以，如果是因?yàn)轭櫩吞啵驗(yàn)樽约涸O(shè)備不足，或者廚師應(yīng)付不來，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，那就真的太可惜了。

為什么你狂打廣告，餐廳生意卻不見起色？

廚師忙到發(fā)飆

備貨

預(yù)料不到排隊(duì)瘋成什么樣，海鮮等不太好儲(chǔ)存的原材料又不敢多采購，難免造成備貨不足。

服務(wù)

服務(wù)員都累趴了，哪還能好好服務(wù)。

各種各樣的問題，全都集中在這么短的時(shí)間內(nèi)爆發(fā)出來，拿錢打的廣告，卻是拿起石頭砸自己的腳。

餐廳升級(jí)，光靠廣告

老劉的中餐廳開了十幾年，生意一直平平穩(wěn)穩(wěn)，想要來一場(chǎng)升級(jí)，所以選擇了學(xué)習(xí)新餐廳，打起當(dāng)下潮流廣告。

可是錢花了好幾萬，生意卻還是老樣子。

這是為什么呢

餐廳想要升級(jí)，卻只靠廣告重新包裝，而店里整個(gè)定位，包括裝修、菜品、服務(wù)，幾乎沒做任何改變，這樣的廣告，無疑只能以無效告終。

會(huì)趕客的廣告，你補(bǔ)了幾刀？

下面這幾種廣告，不但可能沒有效果，還可能趕走顧客，你的廣告千萬別像這個(gè)樣子哦。

一個(gè)標(biāo)題無數(shù)亮點(diǎn)

小編：老板，新品姜蓉蟹，宣傳文章標(biāo)題就寫打5折吧。

老板：光打折不夠，還要體現(xiàn)我們是原創(chuàng)，還有螃蟹是自己養(yǎng)殖的。

小編：哦，那就自家養(yǎng)殖獨(dú)創(chuàng)新品姜蓉蟹5折。

老板：等等，我還要請(qǐng)美食家王刀刀一起來品嘗，你把這也寫上吧。

小編：哦，那就自家養(yǎng)殖獨(dú)創(chuàng)新品姜蓉蟹5折+特邀美食家王刀刀品嘗。

標(biāo)題寫完后，小編醉了，顧客也醉了。老板，還是提醒一下，咱亮點(diǎn)不在多，只在精，所謂面面俱到，就是面面不俱到。

簡(jiǎn)潔干凈，一點(diǎn)就亮，客人才好記，記住了才是有效的宣傳。

為創(chuàng)意而創(chuàng)意

很多餐廳都嘗試創(chuàng)意設(shè)計(jì)，但結(jié)果往往不盡人意。欣賞完設(shè)計(jì)師的創(chuàng)意，就沒別的事了，客人對(duì)這個(gè)餐廳，里邊的美食，還是一無所知。

所以，創(chuàng)意設(shè)計(jì)首要，就是了解消費(fèi)者的需求，如果為了創(chuàng)意而創(chuàng)意，設(shè)計(jì)師也許出了名，對(duì)生意卻沒啥用。

炸得我 一頭霧水

平庸到發(fā)霉

這個(gè)不多說，扔一張照片，您瞅瞅。如果下次再看到這樣的廣告，我只想跪下來，跟老板說，求求你了。

上面這張海報(bào)密密麻麻的字，無數(shù)張摳出來的小圖，花里胡哨的顏色，真的很丑很丑。可惜，這卻是市面上***常見的廣告。你覺得會(huì)有人對(duì)它感興趣嗎

而換做這樣，是不是又好玩又清爽！

全民大抄襲

借助熱點(diǎn)話題，跟進(jìn)營(yíng)銷肯定是好事。但是，模仿不當(dāng)或沉迷抄襲，就不好了。好比，***近“說翻就翻的小船”，剛出來大家覺得新鮮好玩，但是一下子所有領(lǐng)域都在模仿，餐飲業(yè)當(dāng)然也用上，“來我家吃牛扒，友誼的小船不會(huì)翻。”“新開張全場(chǎng)2折，不來，友誼的小船說翻就翻。”

老板你再這樣下去，我也要和你翻了。

無論是借助媒體廣告，還是內(nèi)部做廣告，打得好，事半功倍，營(yíng)業(yè)額往上飆升，都不是夢(mèng)。可是打得不當(dāng)，花了錢，生意沒好轉(zhuǎn)是一回事，加速餐廳關(guān)門也是有可能的。

***后，咱還是老生常談，做好味道、服務(wù)、環(huán)境，修好內(nèi)功，齊頭并進(jìn)，才能保證餐廳生意長(zhǎng)長(zhǎng)久久啊。

餐廳在選擇做廣告的時(shí)候，可以通過市場(chǎng)調(diào)查分析，找準(zhǔn)受眾，除了線下廣告，也可以通過手機(jī)app鎖定目標(biāo)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)廣告精準(zhǔn)投放，餐廳的廣告形式多樣化，廣告內(nèi)容創(chuàng)意化、精細(xì)化。邀請(qǐng)美食達(dá)人品嘗寫評(píng)價(jià)也是個(gè)不錯(cuò)的廣告方式呢，餐廳可以多種嘗試，不要局限于廣告形式！