營銷不只是餐飲常態(tài)，在任何一個領(lǐng)域來說，營銷已經(jīng)是謀發(fā)展的標(biāo)配了。有效的餐飲營銷可以增加餐廳的知名度，迅速吸引人氣，引領(lǐng)消費(fèi)，提升營業(yè)額，此外還有利于餐廳從競爭對手中脫穎而出。那么問題來了，什么樣的餐飲營銷才是有效的？餐飲營銷需要具備哪些要素呢？

1、***員工。

必須選拔***員工擔(dān)任餐務(wù)委托。因?yàn)椴蛣?wù)委托是一項(xiàng)專業(yè)性非常強(qiáng)的工作，首先要熟悉環(huán)境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目標(biāo)客源定位，對熟客、常客、消費(fèi)大戶、領(lǐng)導(dǎo)以及周邊競爭;狀況等應(yīng)非常清晰和了解。餐務(wù)委托一上崗就要立即進(jìn)入角色，要用心、專心，具備語言家的水平，要有委曲求全的事業(yè)心和宣傳、組織能力，同時也要是公關(guān)營銷的強(qiáng)手，能注意信息反饋和部門間的溝通，處事及時、迅速、敏捷，有節(jié)奏感，操作上要規(guī)范、正確、高效、誠實(shí)守信及創(chuàng)新。

2、收集信息。

當(dāng)今是信息時代，信息也是生產(chǎn)力。有了信息，營銷才有相應(yīng)的對策及方式，才能迎接挑戰(zhàn).取得營銷的成功。通過信息能了解消費(fèi)者的心理需求，取得合理化建議，同時和相關(guān)部門一起實(shí)行營銷措施，能在服務(wù)上、產(chǎn)品上得以不斷改進(jìn)和完善。通過信息也可以拉近客我之間的距離，提高客人滿意度。

3、營銷意識。

餐飲營銷人員始終要有強(qiáng)烈的營銷意識，為達(dá)到推銷產(chǎn)品的目的，首先應(yīng)掌握顧客的需求動機(jī)，了解客人的消費(fèi)能力、層次、身份、條件特點(diǎn)、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)服務(wù)部門，盡可能滿足賓客的需求。在接待過程中，也可適當(dāng)推銷其他部門的產(chǎn)品。在與客人面對面交流當(dāng)中，保持自己良好的精神;吠態(tài)，以真誠熱情的微笑和主動負(fù)責(zé)的態(tài)度迎接賓客。接待中，及時了解客人的用餐目的，合理調(diào)配餐位和包廂，要留有余地，始終有空余包廂作為備用，以應(yīng)急一些重要特殊客人。接待中，必須正確了解客人需求細(xì)節(jié).如人數(shù)、餐標(biāo)、用餐目的、對方電話、姓名、單位、主賓飲食偏好、特殊情況等，注意觀察，正確判斷主人和主賓，把信息及時反饋到相關(guān)部門。

餐飲市場競爭壓力大，餐廳的經(jīng)營者在營銷上也是做足了功夫。但餐飲營銷只是引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)店，想要真正把握住新客還得靠餐廳的菜品和服務(wù)，所以日常經(jīng)營過程中，餐廳要保證提供消費(fèi)者滿意的菜品，和令消費(fèi)者貼心的服務(wù)。只有這樣，餐廳才可以長久經(jīng)營，永保盈利！