餐飲行業(yè)的巨大市場消費空間，讓很多人都想在此行業(yè)掘金。對于很多投資者來說，尤其是初創(chuàng)者手持資金不多的人，開小吃加盟店成為了很多人的***。那么開小吃加盟店如何進行原料采購呢？

開小吃加盟店原料采購方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現(xiàn)款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

開小吃加盟店原料采購方式二：直接讓專業(yè)公司承包，這種做法***為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老板們看中這種方式的一個***主要原因是可以掛賬，一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個月后結一次賬。

專業(yè)公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5%，高則可達12%，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業(yè)內(nèi)一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

服務員很樂意接受專業(yè)公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規(guī)定收取開瓶費是商業(yè)賄賂。四五個營業(yè)員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店里，老板都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在于激勵服務員的工作熱情。

開小吃加盟店原料采購方式的選擇，自己采購還是承包公司采購，這兩種方式?jīng)]有***的好壞之分，關鍵還得根據(jù)經(jīng)營者的自身的實際情況綜合考慮而定，合適自己的就是***好的選擇！