夏日來臨，繁華夜市小吃中，少不了燒烤的蹤影。現在各種燒烤遍布大街小巷，開燒烤店也成為了小本投資創業的熱門項目。但不是所有的人都能成功經營一家燒烤店，那么如何開燒烤加盟店呢？

開燒烤加盟店，小小的一根烤串，之所以會賺錢，除了它自身較高的利潤率以外，更重要的是靠數量積累出來的較豐收益。因此，烤串的備貨量就尤為重要，穿少了影響銷售量、穿多了賣不掉就不新鮮，所以一定要根據食客的反映及天氣情況準確判斷第二天所需的烤串的數量，提前準備好后放入冰柜保鮮。

開燒烤加盟店，雞肉及肉筋等串品的毛利潤都在70%以上，***是備貨時必須加量的，但在穿串時也不能忽略羊肉串等其他串品的數量，要根據周圍食客的消費需求和近期銷售情況，在穿串時對各類串品的數量進行適當調整。

開燒烤加盟店，一般剛開始開店的朋友可以雇一名專業的穿串工幫忙，每月的費用在1500元左右，熟練之后就可以自己試著進行穿串，但這***是一項“苦差事”，而且穿不好還影響接下來的燒烤和賣相。

開燒烤加盟店，對于開店的人來說，燒烤***大的優勢在于節省成本，尤其是人員成本和管理成本。而且燒烤爐大部分都有濾油裝置，可以控制油脂，而且無煙，燒烤的致癌物質跟油煙，還有烤焦的物質都有關，燒烤***大程度的減少這些問題。

開燒烤加盟店還是有很多優勢的，燒烤的時候，顧客想吃什么肉可以自己添加，安全衛生，調料可以自己適量添加。燒烤對客人來說能增加很多燒烤樂趣，自己動手烤出美食，不但能夠滿足食欲而且還能有自豪感。

只是，我們在開店時還要注意這些問題。消費者吃自助往往抱著把“本”吃回來的心態，所以通常在拿菜時經常出現“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質量好的燒烤店，為了防范因為浪費導致的成本虧損，店主可規定“結賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購買。如此一來，既可控制消費者的浪費現象，又可保障小店的利益，也就不會發生吃多賠錢的問題了。

大家都知道餐飲行業的巨大市場商機，特別是對于小本投資創業者來說，小吃項目更是火爆創業***項目。燒烤作為經典美食小吃，市場潛力不言而喻，但想要成功開燒烤加盟店，其中的經營技巧不可不知！