咖啡從傳入中國發(fā)展至今，要說***成功的連鎖品牌，無疑就是星巴克了沒有之一。在消費者的心中星巴克就是咖啡的代表，這令很多餐飲同行深深羨慕，也不斷的借鑒學(xué)習(xí)。作為美式咖啡代表作，星巴克在中國是怎樣牢牢“粘住”客戶的？這幾招值得所有經(jīng)營者學(xué)習(xí)。

招數(shù)一：將星巴克=咖啡概念植入消費者

事實上，咖啡=星巴克這個公式是不成立的，咖啡是個廣義的概念，而星巴克只是一個具象的品牌，但在中國，這個公式又有它存在的意義。很多中國人一提到咖啡，會自然地將咖啡等同于星巴克，因為星巴克在門店運營上的成功，讓很多人將兩者順理成章地劃上了等號。

提問去哪里喝咖啡，答案后面一般都跟隨著星巴克。曾經(jīng)有平臺發(fā)起的一份有關(guān)咖啡店品牌偏好的微信調(diào)查中顯示，星巴克塑造的品牌形象受到近六成投票者的歡迎。

公開資料顯示，從1999年進入中國至今的17年內(nèi)，星巴克公司目前在中國的100個城市開設(shè)超過了2000家門店。而遍地開花式的門店投放，如煙花般綻放在中國消費者心里，促使他們形成對品牌形象的固定思維。

“星爸爸”是8090甚至00群體賦予星巴克的昵稱，這種寵愛可是其他咖啡連鎖品牌沒有的。而有意思的是，星巴克門店可以說是中國互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)孵化器的前身，因為在場景社交搭建中，星爸爸又走在了前列。比如豆瓣網(wǎng)誕生的故事。豆瓣網(wǎng)創(chuàng)始人楊勃，網(wǎng)名“阿北”，豆瓣網(wǎng)幾乎就是在北京和上海的幾家星巴克寫成的。

很多時候，來星巴克喝咖啡是其次，但借助星巴克的類商務(wù)風(fēng)設(shè)計，更能展開洽談。星巴克這種營銷方式，讓其用戶粘合度非常高。確切地說，大部分消費者對于星巴克的品牌認(rèn)知，來自于產(chǎn)品本身和門店體驗。正如馬云所說，星巴克今天賣的不是咖啡，而是新的服務(wù)、新的體驗和新的生活方式。

招數(shù)二：門店選址更偏愛高大上商場、寫字樓

一份2015年的上海321家星巴克門店選址調(diào)查分析顯示，115家是入駐商場，94家設(shè)在寫字樓，即便是其他區(qū)域，也是客流量較高的住宅區(qū)或商業(yè)街。這是星巴克選址的原則，首先考慮的是諸如商場、辦公樓、高檔住宅區(qū)此類匯集人氣，聚集人流的地方。

再以煙雨杭州為例，在百度地圖輸入星巴克，你會發(fā)現(xiàn)圍繞西湖景點的星巴克達(dá)到了19家，而在城西、城北、錢江新城、濱江等高檔小區(qū)或商場，也都有星巴克的門店。

這是星巴克在人流上的選址考慮，第二個因素則是文化。對于老一輩人而言，在飲品抉擇中不約而同會是茶勝出，而這些群體顯然不是星巴克考慮的潛在消費者。為了***大程度聚集消費者，星巴克的選址還會考慮到消費者的年齡層、收入和受教育程度。只有一個區(qū)域群體的消費實力和意識符合星巴克的定位，其才會展開進一步考察。

退一步說，一個商圈的穩(wěn)定性與否，決定著一家星巴克在這里停駐的時間長短。當(dāng)然，在選址套路上，星巴克的招數(shù)還不僅于此，但萬變不離其宗，品牌連鎖店在選址中，要學(xué)習(xí)星巴克正是對品牌定位的高度認(rèn)識和市場調(diào)研的深入功夫。

招數(shù)三：門店風(fēng)格拒絕復(fù)制黏貼

星巴克正在全球各地發(fā)生著各種形式的變化，這一切都是圍繞著消費者需求的變化而產(chǎn)生的。比如其門店風(fēng)格上，拒絕復(fù)制黏貼，拒絕審美疲勞。小編去過的星巴克門店雖然不多，但每家總給人耳目一新的感覺。在門店設(shè)計上，星巴克除了考慮自身品牌文化，也會融入當(dāng)?shù)卦鼗蜻M行創(chuàng)意性門店設(shè)計，這個套路小編不得不服。而近幾年發(fā)展勢頭迅猛的外婆家，在門店設(shè)計上也正是保留了其獨特的風(fēng)格，而受到大眾消費群的青睞。

而這是這種多樣化的門店體驗，讓消費者切身感受到在不同城市或同一個城市不同地方，星巴克所展示的咖啡文化魅力。

星巴克與瑞士鐵路公司合作，把火車車廂改造成了移動的咖啡館，旅客們可以在旅途中一邊行賞風(fēng)景一邊品嘗咖啡。

客人可以選擇中意的一本書，去換購一杯與之相應(yīng)的咖啡。店內(nèi)的設(shè)計非常簡潔，讓人不由想起優(yōu)衣庫、無印良品等日本品牌的設(shè)計風(fēng)格。

杭州的這家星巴克就開在西湖十景之一的“曲院風(fēng)荷”里。西湖的煙雨迷蒙總讓游人心醉，而這家咖啡館就坐落在荷花的海洋里，建筑風(fēng)格也充滿古韻。

招數(shù)四：不是***好的咖啡，但能抓住顧客的心

星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨曾這樣闡述道，“產(chǎn)品-意義=商品，產(chǎn)品+意義=品牌。”

在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新上，星巴克也非常注重融合，在中國，傳統(tǒng)節(jié)日非常重視，星巴克巧妙地利用這一中國元素，將自己品牌文化植入到新品研發(fā)中去。從契合中國人飲茶習(xí)慣的茶飲料，到符合中國節(jié)日氣氛的星巴克月餅、星冰粽等食品，以及在春節(jié)、中秋節(jié)推出的生肖儲蓄罐和隨行杯等商品，星巴克通過融入本土元素，固化著自己的品牌形象。

招數(shù)五：衍生商品二次宣傳品牌

星巴克帶來的咖啡潮流文化，除了喝咖啡這種行為，還有其周邊商品，可以說星巴克的品牌學(xué)玩得精彩的地方，這是不可或缺的部分，而首屈一指的當(dāng)然是星巴克的杯子。

星巴克城市杯是一種帶有星巴克特色的特有紀(jì)念收藏品，在全球的星巴克咖啡店內(nèi)販?zhǔn)邸Ｔ谥袊佑兄芎玫脑⒁猓蔷褪恰耙惠呑印薄：芏嘈前职址劢z也將杯子收藏作為一種生活追求。

招數(shù)六：先刮互聯(lián)網(wǎng)+咖啡營銷潮流風(fēng)

在社交平臺上，星巴克的身影無處不在，從YouTube、Facebook、Twitter到中國的微博、微信，網(wǎng)絡(luò)第N空間的開辟，為星巴克在新時代創(chuàng)造了新的用戶體驗。星巴克與顧客的聯(lián)系隨著互聯(lián)網(wǎng)+，進入了“第四空間”。

而在選址上，星巴克已經(jīng)不甘于傳統(tǒng)的市場調(diào)研。大數(shù)據(jù)概念的出現(xiàn)，讓其看到了更多的機會。在全球范圍內(nèi)，星巴克正試圖利用大數(shù)據(jù)輔助新店選址決策。一個典型的例子是星巴克在南京的當(dāng)?shù)卮硎褂昧诉@一平臺定位了一個門店地址，該門店選址位置步行可達(dá)范圍內(nèi)有幾棟在建寫字樓。

除此之外，星巴克在互聯(lián)網(wǎng)+的布局上，還體現(xiàn)在移動端。2011年8月，星巴克就開通了面向美國、加拿大、英國、德國和法國的購物網(wǎng)站。現(xiàn)在在中國，星巴克上線了用手機APP到店掃描星享卡的方式，消費者無須隨身攜帶星享卡，用手機APP即可搞掂星享卡的使用全過程。2015年12月14日，星巴克天貓官方旗艦店正式開業(yè)。這是星巴克首次以官方身份在線上售賣馬克杯、會員卡等實物商品。

當(dāng)其他外來餐飲逐漸走向末路之時，星巴克中國超越很多餐飲大咖成為品牌連鎖業(yè)的標(biāo)桿，無論品牌再怎么多元化發(fā)展，消費者只認(rèn)一點，誰滿足需求就支持誰，就是這么簡單的事。所以星巴克在中國面對著競爭激烈的競爭市場，巋然不動那是不可能的，但只要有辦法“粘住”客戶，消費者自然樂意掏錢支持。