餐飲營銷的歷史也有了幾千年的發展了，從一開始的口頭傳播到幌子招牌再慢慢發展到現在的新媒體營銷，一直在不斷創新改變著，餐飲營銷已經是餐飲業慣常使用搶占競爭對手的武器了，尤其是21世紀的今天，餐飲品牌對于這些傳播推廣方式也愈加的重視，隨著智能手機的逐漸普遍，餐飲新媒體營銷大戰一觸即發！既然餐飲品牌都青睞營銷手段，但餐飲老板真的會玩營銷嗎？尤其是社會化媒體營銷!

餐廳要引爆社會化媒體營銷，實現增加品牌曝光度和帶來高質量的銷售機會的目標，需要掌握以下四個關鍵點：產品是***好的引爆源＋噱頭***能吸引眼球＋創意的內容更討人喜歡+參與感拉近彼此距離。

產品是***好的引爆源

我們做營銷，永遠是那個0，而不是那個1，如果產品不能成為傳播點，0是非常難。

因為當更多的餐飲企業有了互聯網營銷意識之后，會進入營銷紅海，那時任何一家企業霸占大眾眼球的可能性就大大降低。而當營銷熱度下降之后，能夠讓餐廳對消費者保持持續吸引了的關鍵便是產品本身，所以我們一定要回歸到“產品即營銷”的狀態。

在南京有一家叫做“胖魚頭”的餐廳，就是靠產品特色營造了良好的口碑和傳播。短短在幾年時間內連續開了11家連鎖店，都大獲成功。

胖魚頭創始人劉杰憑借著之前干鮮活水產品采銷的經驗，對魚的鮮活程度把控上十分有經驗，這也在源頭保證了胖魚頭的出品質量，再加上胖魚頭從采購、處理、烹飪到銷售都建有自己的供應體系，在菜品創新上也孜孜以求。

***胖魚頭

如今胖魚頭菜品的做法多達30多種，一年可以賣出10萬多個魚頭，其當家招牌菜濃湯砂鍋魚頭，更是贏有“南京***魚頭”的美稱，玩出花樣的***胖魚頭更是憑借著新鮮、奇特的出品吸引顧客拍照發微博、朋友圈炫酷，主動宣傳。

一切的營銷活動都是“短期行為”，真正的“長期營銷”是做出美味菜品、為顧客提供貼心服務、價格接地氣，這才是讓營銷效果持久的根本。中國自古有句話講：酒香不怕巷子深。好產品自己會做廣告。

噱頭***能吸引眼球

噱頭是什么，就是能夠***時間抓住用戶眼球的話題，不僅僅是讓他們覺得很有趣，還能夠讓他們好奇到忍不住到餐廳一試。比如說“林殊哥哥”開餐廳了！

2015年***火爆的電視劇是什么？當然是《瑯琊榜》了！可是電視劇放完了，在熒屏上看不到林殊了怎么辦？那就去他開的餐廳找找感覺吧。

匚Fount

2010年，早已紅遍全國的胡歌在上海投資了500萬元與朋友合開了一家餐廳“匚Fount”，正式晉身“胡老板”。

先不說餐廳環境優美，出品地道美味，人家胡歌就是***大的噱頭啊，尤其是《瑯琊榜》之后，無數粉絲都巴不得全部電視臺都是他的身影，但是基于現實，大家還是選擇去他開的餐廳支持下吧。

據FOUNT總經理許女士介紹，餐廳開業已經五年多，一直有粉絲支持。尤其是2015年胡歌主演的《偽裝者》和《瑯琊榜》兩部戲上映后，更多粉絲來店里用餐。有新戲熱映的時候，餐廳的客人里面大概有40%會是胡歌的粉絲。你看看，有什么比老板自己的明星效應更有吸引力的呢？

創意的內容更討人喜歡

同一路段的餐廳，為何人家生意就那么紅火？

因為他們會做廣告！

“優衣庫”事件之后，北京烤串大王——豐茂盛借“優衣庫”玩出創意營銷：

我們有“比優衣庫試衣間更大的包房”

試衣間狹小的空間不適合你，給你個更好的提議吧！叫上三五紅顏知己，帶上七八哥們弟兄，去豐茂盛約間大包房吧。

優點一：空間巨大，環境優雅，適合群體活動。

優點二：獨立房間隔音優越，叫多大聲都不怕有擾民的顧慮。

優點三：標配手機充電線及無線網絡，再也不怕拍攝留念影片手機沒電，發送視頻不及時。

優點四：營業時間超長，直至營業到后半夜喲~~

優點五：部分包房配置落地玻璃窗，環境通透，視野***。

點評：

若是放在平時，豐茂盛將餐廳包間與試衣間做對比，則顯得風牛馬不相及，但是經過視頻事件的發酵，不得不承認，豐茂，你真是太會玩了。

這說明了什么？

營銷，一定要盡可能地貼近大家所關注的話題，即便***近沒有什么可塑造的話題，你也要創造一個能夠吸引人眼球的話題，聚集用戶目光！做餐飲的這一點，咱們確實該好好學！

參與感拉近彼此距離

互聯網就是你能不能和小伙伴一起玩耍？社會化媒體營銷的核心是互動，在推廣營銷過程中，要做到傳播有價值的信息，引起用戶的積極討論和參與，產生品牌忠誠度。

小米的《參與感》可能很多人都讀過，參與感、認同感、榮譽感，這三個關鍵詞在望湘園2015年營銷規劃中體現的淋漓盡致。

2015年春節剛過，望湘園開展了新品菜名征集以及試吃品鑒活動：

3月26日，望湘園官微發布的《請才華型吃貨幫個忙，獎勵1000！》不到2小時，600名湘粉發來了2600個創意菜名。

***后望湘園從中甄選出6個作為春季6款新品的名字面市，還給作者及時地頒了獎，還在微信、菜譜上展示他們的創意才華，給予充分的榮譽（菜譜圖片多張），并將他們加入了湘粉智囊團，組織了多次新菜品鑒會，聽取他們的建議，對新菜的許多細節做了多次改進。

成績：4月8日新品上市一個月，萬元銷售占比為26%。

真正的社會化媒體營銷，一定是用戶引爆的，所以用戶高度的參與度至關重要！

結語

餐飲營銷的關鍵是找對路子，如果你的餐飲營銷不管是從內容上還是設計上和其他餐飲品牌漸趨雷同，想要吸引更多的關注力是很難的。這樣說吧，你的餐廳菜品或許在質量上比不得某個餐廳，但你的餐飲營銷就不要緊扣菜品來做文章，菜量、性價比什么的會是不錯的選擇方式，亦或是你的美食制作樣板間等等。餐飲營銷就是要拿出自己的優勢和別人比，拿別人的短處和自己比，就是這樣。當然餐飲營銷的***目標還是口碑營銷，讓消費者主動幫忙宣傳，菜品和服務都的跟上來！