隨著韓流熱，韓式料理也開始正式走入中國餐飲的舞臺。當然想要經營好一家韓式料理店僅靠韓流熱是遠遠不夠的，尤其是競爭對手都不是好惹的前提下，想要提升韓式料理加盟店的競爭力該從何入手呢？當然客源是韓式料理店門店業績的來源，如何提高顧客的回頭率也成了較大的問題。

對于韓式料理企業而言，店面經理的責任重大，管理人員能力的好壞在很大程度上決定著企業經營的好壞。作為管理人員，首先要明確店面經營的五大任務：一、提高顧客就餐人數;二、提高回客率;三、提高顧客平均消費;四、提高飲品占食品的銷售;五、成本控制。在這五大任務中，首要完成的必須是一、二兩大任務。因為沒有客人，就無從銷售，沒有回客率，就餐人數也不可能得到保證，當這兩個任務還沒有完成時，就將提高平均消費放在工作日程上，必然宣告失敗。

那么如何提高回頭客呢？關鍵是滿足顧客就餐的需求。一個經營較好的韓式料理店，其回頭客比例應為顧客人數的30%以上，一些成功的餐廳回客率占70%以上。經營人員想做到這樣高的回客率，就必須在滿足顧客的就餐需求上下足工夫。只有在這樣的前提下，顧客才可能對餐廳滿意和向往，才可能再次光顧該餐廳。

滿足顧客的就餐需求有賴于優質的服務。優質服務的含義應是，服務員能更大限度地為顧客著想。餐廳銷售也是服務行為，因此也必須在此基礎上進行。

優質服務的關鍵是讓客人感到其消費物有所值。我們必須承認，韓式料理店經營確屬商業行為。但是，餐廳銷售飲食產品，需要有令人愉快的、業務熟練的服務人員在熱情、輕松、友好的氣氛里為顧客提供誘人、美味的食品，并且要使顧客樂于接受。當顧客認為服務員的建議是關心自己的就餐需要時，他才發自內心地樂于消費，因為他知道這樣的消費是有價值的。反之，如某服務人員僅僅為了增加韓式料理店收入而向顧客勉強推銷的話，勢必要傷害顧客。受傷害的顧客永遠不會再次光顧該餐廳。

韓式料理加盟店想要獲得顧客“芳心”，重復消費，就得把握住顧客的消費心理，雖然說“外來和尚好念經”，但消費者也會有排外的情緒，所以想要經營好韓式料理加盟店，服務態度很關鍵，優質的服務甚至可以彌補一些菜品的不足，當然菜品好也是吸引消費者的重要保證。所以想要提高韓式料理加盟店的顧客回頭率，菜品和服務一個都不能少！