都說餐飲加盟行業進入門檻低、資金周轉快，那么餐飲行業到底是要加盟，還是學技術自己單干？哪些人適合單干，哪些人適合加盟？


 

加盟的利弊

選擇加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，開店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取決于后期自己的經營是否良好。

加盟的利：

你會得到一個成熟品牌的市場影響力，開店初期的各種扶持，其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪、設計、裝修、開業，設置，餐品配送、開店初期的制定及成功店面經營經驗的分享等等。這些的確可以讓人在開店初期少走彎路，但僅限于開店初期。因為一個成熟的品牌在全國幾百甚至上千個店鋪，后期的運營支持上，***多也只是表面的，所以在后期的運營上還是要靠經營者自己的用心。

加盟的弊：

選擇餐飲加盟，你可能會失去高收益及自由度：

1. 價格不菲的加盟費、開店必須的各種費用；后期可能還會有其他類目繁多的費用等著你。

2. 選擇加盟方式后，門店發展就會受到限制，包括裝修用料等等的很多細節都必須按照總部的要求。

3.加盟商家后期想要轉型也很困難。一般連鎖品牌是根據市場方向走的，市場流行什么就干什么，一般的餐飲流周期都不長，這樣就會很被動，如果選擇繼續合作，加盟店就會面臨要改變經營方向，這對于加盟店來說是很難的，若重開一家，那前期的投入就相當于做了無用功了。

如何選餐飲加盟項目

加盟創業有三個基本原則，一定要注意：

1. 有特色而非時下流行的項目。潮流只是一時的，風氣過去了就不再賺錢了，下一季你又得更新了。

2. 小而美的而非大而全的項目。小而美的項目，毛利會比較高；大而全的項目，高收益卻有限。

3. 大眾化而非小眾的項目。大眾化的品類受眾群體也會大，小眾化的項目想要實現盈利往往比較困難。

一線城市可選擇知名品牌、或者是個性明顯的單品品牌。開一家商場店，成功的幾率會比較高；知名品牌市場認可度較高，翻臺率高。

選擇商場店是因為，一線城市大家周末一般都是逛商場，人流量比較大。而且大品牌入駐商場，商場方都會給一定程度的優惠。

二三四線城市開連鎖店的話，可以做中型店面，但環境要小資一點。

因為：首先，三四線城市人群消費水平在逐步提升；其次，除去餐品，大家對于就餐環境和服務的要求也在逐漸提升。

但是這樣的需求在三四線城市并沒有得到很好的滿足。很多連鎖品牌也正是看中了這一點，紛紛進行渠道下沉，布局三四線城市。

關于餐飲加盟行業中的那些坑

每年有無數創業者靠加盟費賺得盆滿缽滿，同樣也有人輸得傾家蕩產，觀其原因無非是在當初簽訂加盟協議的時候留了份心眼，把所有能規避的風險事先在協議中擬定好。