在夏日，朋友聚餐時酒桌上必備的飲品就是啤酒了，我們喝的都是服務(wù)員或者商店推薦的飲用的，并不知道啤酒的質(zhì)量的好壞。那么怎么鑒別啤酒質(zhì)量好壞?下面中國酒商網(wǎng)小編讓消費(fèi)者擦亮眼睛以免上當(dāng)受騙。

    啤酒質(zhì)量鑒別

    (1)查看日期：查看啤酒的日期是否超過保質(zhì)期。要是啤酒過期則會使啤酒質(zhì)量下降，啤酒會發(fā)生變質(zhì)。甚至不能飲用。

    (2)看色澤、透明度以及飽沫：將啤酒倒人干凈透明的玻璃杯內(nèi)。淺黃色啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，顏色不能暗;黃啤灑應(yīng)呈現(xiàn)淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為***優(yōu)，不可帶有暗褐色;黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑揭色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注人杯內(nèi)時升起的泡沫高度不應(yīng)低丁3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持久4一5分鐘以下才消失。質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡有人以為噴泡是好酒，其實(shí)是一種病害表現(xiàn)。引起噴泡竄沫的原囚是釀造啤酒用的大麥?zhǔn)艹保L很多霉菌，其中根霉菌和鏈刀霉菌又產(chǎn)生肚類物質(zhì)，這種物質(zhì)就容易引起啤酒竄沫。

    (3)聞香氣：質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和啤酒花所特有的香氣;質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣會不明顯;質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽５漠愊銡狻?BR>
    (4)品嘗味道：啤酒應(yīng)具有來自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠碜云【苹ǖ乃诳辔逗酮?dú)特風(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里具有非常爽涼可口的感覺，沒有異味、澀味等味道;釀造不好質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的異味等。

    酒商網(wǎng)溫馨小貼士：

    飲用啤酒盡量大口大口喝，盡量不要慢慢品嘗，才能享受到啤酒美味。