一杯老汾酒，半部中原史！汾酒是中國酒文化的發祥地，享有“國酒之源，清香之祖，文化之根”之美譽早在6000年前，汾酒開啟了白酒釀造史，“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”傳為千古絕唱！
    山西杏花村汾酒集團核心品牌之一的“珍藏壹號”是汾酒集團***具有市場競爭力的重點品牌資產之一！
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    中原汾酒,源遠流長。早在5000多年前，杏花村就有了釀酒的習俗。南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇，由此開始了其長達1500年的輝煌酒史。從隋至元，汾酒因其干和入甕的獨特釀造技術被稱為 “干和酒”。1915年,高粱汾酒成為榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等大獎章的中國白酒品牌。解放后，汾酒在歷次評比中蟬聯全國名酒稱號，彰顯出汾酒獨特的魅力。
    明清兩代掌握了中國白酒釀造技藝的杏花村酒工以開放的心態，將汾酒釀造技藝傳播到全國，并且因地制宜，把汾酒生產的一般規律與當地的水土、環境相結合，創造出了不同工藝特色的各種白酒，奠定了當今中國白酒產業的基本格局，中國現存名酒也多依汾酒制法而興。

    古時釀酒以“清”為旨，早在南北朝時期汾酒就被定名為“汾清”，足見其釀“清”的程度與水平。汾酒酒液清澈透明，清香雅韻，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長而著稱，其色、香、味被譽為酒中“三絕”，是我國清香型白酒的杰出典范。據史料記載，唐代汾酒在“汾清”的基礎上，進行了工藝突破，所釀造之酒，清澈如水，醇香甘洌,因其無色透明,被稱為“白酒”，又因產于汾州杏花村,被稱為“汾白酒”或“杏花白”；元代，汾酒革新了釀造工藝，實現了中國酒史上從“黃酒”向“蒸餾白酒”的轉變。汾酒釀造工藝采用固態地缸分離發酵,清蒸二次清，一清到底,品質清香純正。可以說,汾酒就是清香型白酒的鼻祖。誠如吳晗所留五言古詩《汾酒世所珍》所云：“汾酒世所珍，芳香撲鼻聞。水純工藝巧，爭說杏花村。”發展至現在，汾酒更是一種清香生活方式的釀造者,一種清香價值觀的引領者。
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