炭燒啤酒是啤酒中的華麗品。純正的炭燒啤酒，講究自然，原味。麥芽采自捷克波西米亞皇室，王朝農(nóng)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過木炭高溫烘烤，手工焙燒，再精選出焙焦麥芽，進行釀造。炭燒啤酒至今已有近800 年歷史，依然采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和貯酒。雖然采用橡木桶費時費工，但可為啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他雜味摻入其中。 炭燒過程中的烘烤焙燒和精選焙焦麥芽比普通啤酒的制造耗費了成倍的大麥芽；釀造師昂貴的手工工藝，也提高了制造成本。在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力相對落后的情況下，這是一種相當華麗的啤酒釀造法。因此炭燒啤酒，一般只限于皇室貴族享用。
    介紹其中一個品牌 威爾多夫(WELLENDORFF)
    純正的炭燒啤酒，講究自然，原味。麥芽采自捷克波西米亞皇室，王朝農(nóng)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過木炭高溫烘烤，手工焙燒，再精選出焙焦麥芽，進行釀造。炭燒啤酒至今已有近800 年歷史，依然采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和貯酒。雖然采用橡木桶費時費工，但可為啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他雜味摻入其中。炭燒過程中的烘烤焙燒和精選焙焦麥芽比普通啤酒的制造耗費了成倍的大麥芽；釀造師昂貴的手工工藝，也提高了制造成本。在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力相對落后的情況下，這是一種相當華麗的啤酒釀造法。因此炭燒啤酒，一般只限于皇室貴族享用。現(xiàn)在國內(nèi)挺難買到，價格也比較昂貴。據(jù)說它的瓶子是石英砂礦鑄造的，如水晶一樣透亮，喝完瓶子都舍不得丟。
    Wellendorff（威爾多夫）是德國盛名的皇室，王朝珠寶制造公司，世代為歐洲皇室設計制作珠寶首飾。1898年，Ernst Alexander Wellendorff 先生從捷克引進古老的啤酒炭燒工藝，結(jié)合德國自身悠久的啤酒釀造文化，制成了一種口味***的炭燒啤酒，并將它推薦到了德國皇室，從此威爾多夫炭燒啤酒如同 他的珠寶一樣，風靡整個歐洲上層社會。