1977-1990也就是新中國成立的前期。新中國釀酒工業在前三十年，發展較為緩慢，改革開放后，尤其是從1980年之后發展尤為迅速。出現了各行各業辦酒類的浪潮，對酒業的管理面臨著許多新的問題,酒類管理難度加大。尤其是在原有的輕工業部管酒類生產，商業部管理酒類流通的體制下，一級的管理機構如何設置，如何運作，還正在探索。在這一期間，許多新的管理措施相繼出臺。 
    1.對酒類專賣事業的管理工作的加強 
    國務院于1978年4月5日批轉了商業部、計委、財政部《關于加強酒類專賣管理工作的報告》，這一報告對酒類的生產、銷售、運輸管理、酒廠的“來料加工”、家釀酒、專賣利潤以及偷漏稅、欠交專賣利潤等違法情況，都作出了具體規定。 
    對于酒類生產，該報告要求現有的酒廠，產銷全部納入計劃，新增設國營專業酒廠，必須經過省級主管部門審查，并同有關部門協商，按照統一規劃，合理布局，有利生產，有利銷售的原則，經過省級工商行政管理局批準，才能組織生產。當時的人民公社以下集體所有制單位辦的小酒廠必須堅持不準用糧食釀酒的原則，對于農場、畜牧場和隊,隊伍,隊列、組織、團體學校等，以批準留用的飼料糧和加工副產品下腳料為原料釀酒的車間，須經縣級專賣部門和工商行政管理部門審查，批準后方可釀酒。所產的酒不得自行銷售，須全部交當地糖業煙酒公司收購。對于酒的銷售和運輸也做出了具體的規定。
    酒類專賣機構仍按原有的規定加以充實加強，縣級以上的商業部門設立糖業煙酒公司，這一機構同時又是專賣管理局，既負責企業管理，又擔任專賣管理，縣以下的專賣管理工作，可在各縣專賣管理局的指導下，由工商行政管理所兼管，稅務所協助。     
    2.對散裝白酒加漿調度的規定 
    50年代，實行由商業部門(酒類批發部門)負責對酒類生產的散裝酒進行加漿調度，雖有節省運力，節約資金的積極作用，但酒的質量及酒的特色難于保證。1987年10月31日，商業部和輕工業部發出《關于由生產單位解決散裝白酒酒度的通知》，規定：散裝白酒的加漿調度工作原則上由生產單位進行；流通環節均不再用酒精配制白酒。