據(jù)酒商網(wǎng)調(diào)查顯示，為了跟上不斷進(jìn)步的社會，還有酒水行業(yè)勾兌現(xiàn)象還存在，所以自制葡萄酒也成了非常趕時(shí)髦的趨勢了，而現(xiàn)在正是葡萄成熟的黃金季節(jié)，在老家葡萄成熟的季節(jié)，媽媽總會買一些葡萄，釀上一杯屬于自家的葡萄酒，可是有關(guān)自釀葡萄酒到底健康不健康的疑問一直都存在，那么下面酒商網(wǎng)小楠就自釀葡萄酒的誤區(qū)進(jìn)行詳細(xì)分析一下，避免這些誤區(qū)就可以釀造出非常健康的葡萄酒了。

    誤區(qū)一：就是葡萄放很長的時(shí)間再進(jìn)行釀造

    據(jù)酒商網(wǎng)小楠介紹，釀造葡萄酒需要用成熟度高、無破損、無發(fā)霉現(xiàn)象的葡萄，據(jù)了解，葡萄在常溫下不宜保存的，而且很容易發(fā)生霉變，所以如果選擇新鮮度不高的葡萄，這樣就會很容易滋生細(xì)菌，因此葡萄放很長的時(shí)候再釀造是錯誤的。

    再著就是葡萄根據(jù)品種的不同，所以釀造出來的口味也是不一樣的，因此在釀酒的時(shí)候，葡萄一定要選擇一個(gè)品種的，這樣會使其口感更加純正。再者釀酒前葡萄也不宜過度的清洗，這樣就會使葡萄本身自帶的野生酵母受到損害。

    自釀葡萄酒誤區(qū)二：釀酒容器不合適

    普通人平時(shí)釀葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸幾乎都在使用，玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時(shí)常“上陣”。

    葡萄酒的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得酒液氧化，***好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

    具酒商網(wǎng)小楠調(diào)查顯示，因?yàn)槠咸丫圃卺勗爝^程中，是不能有空氣進(jìn)入的，是因?yàn)槿绻佑|空氣后，這樣就會使酒液氧化，所以酒商網(wǎng)專家提醒您，在釀酒的時(shí)候，使用非金屬器皿是比較合適的，像玻璃瓶、玻璃罐都是比較不錯的選擇。

    誤區(qū)三、葡萄皮很快被扔掉

    一般在葡萄榨汁后，就馬上將剩下的葡萄皮、果實(shí)、果肉都扔掉了，但是據(jù)酒商網(wǎng)專家介紹，為了讓葡萄酒的酒味、香味和顏色都非常純正，需要在葡萄果的皮、肉、核一起進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵三天后，再皮、肉、核分開，這樣才會達(dá)到理想的效果。

    誤區(qū)四、葡萄酒中加入糖

    據(jù)酒商網(wǎng)專家介紹，葡萄在釀造過程中是不適合加糖的，在發(fā)達(dá)的，一直在研究無糖葡萄酒，因?yàn)槠咸丫茖ι眢w是非常有好處的，如果加入了很多的糖，就會對人體產(chǎn)生一定的危害。

    誤區(qū)五、發(fā)酵時(shí)間短

    因?yàn)槠咸丫坪推咸训钠贩N有很大的區(qū)別，品種不一樣，發(fā)酵的時(shí)候也會有所變化，一般來講，白葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間為3－4個(gè)月，紅葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間則需要1－2年，如果發(fā)酵時(shí)候太短，則會導(dǎo)致不能充分發(fā)酵。

    好了，小楠說的這幾個(gè)誤區(qū)你都有嗎？如果有的話，馬上進(jìn)行改進(jìn)吧，那樣就可以和你的家人和朋友分享你釀造的健康葡萄酒了，更多資訊請關(guān)注酒商網(wǎng)后續(xù)報(bào)道。