葡萄酒可以按酒體的重量分為輕體型葡萄酒和重體型葡萄酒，所謂的清體型和重體型就是酒水在舌頭上給人的重量感。從顏色上來(lái)分，白葡萄酒大多為輕體型葡萄酒，干紅葡萄酒則為重體型葡萄酒。酒水招商網(wǎng)小編在這里提醒大家如果你不好意思去問(wèn)服務(wù)員的話可以根據(jù)葡萄酒的顏色去分辨葡萄酒的種類。

    而葡萄酒搭配中餐食物的原則要掌握重量的平衡。在選擇葡萄酒搭配中餐的時(shí)候，在外國(guó)一些高檔的餐廳里，大多有專門(mén)的侍酒師任務(wù)就是根據(jù)客人點(diǎn)的菜肴，幫助客人選擇可以搭配他們所點(diǎn)食物口味的葡萄酒，提出建議。在國(guó)內(nèi)的中餐廳選擇葡萄酒時(shí)，往往就得靠自己了。首先是上酒的順序，按香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒（如果有大分量的甜品搭配的話）、烈性葡萄酒的次序，基本上是不會(huì)錯(cuò)的。其次是同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。***后就是酒具的選擇。普通餐酒不需要太講究，名莊酒***好不要暴殄天物，氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾诒戎Z用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈；再聞一聞，是否有異味；醒酒器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。

    酒水招商網(wǎng)在這里要提醒大家的是在中國(guó)葡萄酒還不是特別的普遍只有一些上得了臺(tái)面的餐廳才會(huì)提供葡萄酒，并且他們會(huì)給客人一些搭配食物的建議，所以在你不知道要怎么搭配食物的時(shí)候你可以選擇采取餐廳給出的建議，這些建議大多是餐廳根據(jù)顧客的反映來(lái)提供的。