經營一家生意紅火的麻辣香鍋加盟店隨時做好應對突發意外的準備，這在餐飲中是很常見的事，忙中出亂，此時如何解決是關鍵，快速合理的解決不光不會影響消費者的就餐情緒，還會讓消費者感受到餐廳的優質服務。麻辣香鍋加盟店中常見的問題無非就是菜里異物，等候時間過長以及湯灑衣物，如何及時處理好客戶的這些抱怨呢？

1、消費者在菜里吃出異物。

相信一般人在外面麻辣香鍋加盟店吃飯都有過這樣的經歷，吃著吃著，發現菜里有只蒼蠅，有根頭發等。當有消費者十分在意這些事情時，麻辣香鍋加盟店經營者首先要向消費者道歉，并撤回此菜。其次，征詢消費者意見，是否換菜還是重新做一份，以***快的速度滿足消費者要求。然后，菜品打個幾折優惠或者贈送個小涼菜或果盤等，再次表示歉意。再進行內部審查，嚴格審核菜品制作流程，找出制造問題的環節，責任到人，做一定懲罰。

2、不小心弄臟消費者衣物。

上餐時避免不了因人多擁擠、菜盤沒端好或被消費者一起身相撞等，把菜湯灑到消費者衣物上。不管是不是消費者的問題，麻辣香鍋加盟店首先向消費者真誠道歉，讓消費者相信麻辣香鍋加盟店不是故意為之，征詢消費者意見是否需要擦拭。其次，迅速整理餐桌或地面，給消費者一個干凈的就餐環境。如消費者是貴重衣物，臟的嚴重，就要征詢消費者是否需要麻辣香鍋加盟店送干洗店等，留下消費者聯系方式和地址，洗好后送還。再次，如果消費者需要更換衣服，一定要提供更衣間。麻辣香鍋加盟店，一般多油，一旦灑在消費者衣服上，很難洗掉，所以在菜品上桌時，盡量小心，排除這種偶然事件的出現。

3、消費者因上菜不及時而抱怨。

麻辣香鍋屬于快餐，上餐速度相對來講還是非常快的，但也避免不了有心急的消費者抱怨上菜速度。為避免這種情況的出現，在消費者點餐時就可以適時說一句“大概需要等xx分鐘”等，如果菜品制作比較麻煩，就需要解釋為什么等這么長時間。遇到催菜的消費者時，首先向消費者真誠道歉以穩定消費者情緒。其次去征詢廚房菜品什么時候能制作出來，再次迅速上菜。

消費者都是抱著愉悅的心情外出就餐的，當他們感覺到情緒被影響不開心時，麻辣香鍋加盟店的服務態度很關鍵，靈活處理、真誠態度是解決不二法寶！