休閑食品在在居民休閑時間發(fā)揮了重大作用，隨著居民生活品質(zhì)的提高，居民將更關(guān)注休閑食品的健康美味。在居民消費訴求發(fā)生變化的大前提下，中國休閑呢食品為了迎合市場需求，在產(chǎn)品研發(fā)上也會跟隨消費訴求發(fā)生改變。那么未來幾年，中國休閑食品行業(yè)都會呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢呢？

一是休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展。有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時，健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪，非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，這將使消費者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。如今人們也早已不用為了溫飽而憂慮，在對食品的需求上也更趨向于如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)銷者孜孜以求的目標(biāo)。

二是消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進(jìn)一步細(xì)分，年輕時尚的青年群體將成為進(jìn)口休閑食品消費的主流。在這個消費群體中，22-35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例***高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中***忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求***多樣化的一類人，特別是這類人中的女性白領(lǐng)，她們在工作和生活中無處不與休閑食品相伴，所以針對這些消費群體，相應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)品也不斷地推出，如補充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分產(chǎn)品。

同時，這類人群已基本形成飲食“健康”觀念，對產(chǎn)品會有一個基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇性地消費。這就要求休閑食品企業(yè)應(yīng)該及時了解并抓住目標(biāo)消費者的消費心理和特殊的消費需求點，更加注意品牌形象的塑造，強調(diào)營養(yǎng)搭配的合理性和產(chǎn)品自身品質(zhì)的提升，成功吸引到更多具備消費能力的目標(biāo)人群，休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品銷量將會取得快速突破。

三是品牌化的增強使產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展。國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯，使高端休閑食品市場發(fā)展旺盛，中國本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了一大群具有較高消費能力的群體對休閑食品的關(guān)注，而且休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上都符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念。

四是部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)與二三線城市擴張。近年來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個市場還沒接近飽和，但隨著國家對西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展。同時，隨著越來越多的人員回流到這些地區(qū)，他們帶回去的新觀點、新理念必將影響到整個地區(qū)的消費觀念。

五是口感與品質(zhì)仍居首位。口味創(chuàng)新是***要素，你的產(chǎn)品好不好，消費者一吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿足消費需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發(fā)展步伐，適時開發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費主力軍，他們對于新奇口味有更高的要求。