缽缽雞冷鍋串串香已有上百年的歷史。缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。成都缽缽雞培訓到四川正巴蜀餐飲培訓學校，學習正宗缽缽雞口味!

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　　缽缽雞是成都幾年非常流行的特色小吃，可以說目前還處于一個空白市場，自成都成為亞洲世界美食之都后，成都特色小吃也越來越受到人們的關注，缽缽雞也自然在其中。所以開家“缽缽雞”店前景非常光明。

　　四川正巴蜀缽缽雞培訓內容:

　　1、認識缽缽雞專用藥材香料;

　　2、了解各種缽缽雞專用調味品

　　3、缽鐘雞底料炒制和煉油工藝

　　4、菜品的加工及保管工藝;

　　5、秘制高湯的制作技術;

　　6、缽缽雞各種味型的制作工藝

　　7、鐘缽雞老油煉制工藝;

　　8、菜品的碼味及保管技術;

　　9、菜品的裝盤及串簽技術;

　　四川正巴蜀餐飲培訓按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學員親自動手操作，在實操間反復操練，直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾：包教包會，學會為止，后期3年內免費技術升級指導。