天氣轉(zhuǎn)涼，具備濃濃煙火氣的火鍋再次回歸大眾視野。據(jù)《中國餐飲報告2019》顯示，在2018年，火鍋作為***火的品類，消費總金額達到8757億元，消費訂單量和消費總金額在所有餐飲品類中皆居***。在一路高歌猛進的火鍋市場，品牌商家如何尋找突破口？一家來自魔都的火鍋品牌有話說。

一、口味榜***，正宗巴蜀風味

“蜀火火鍋”創(chuàng)立于2017年，800平米的店面盡顯巴蜀文化。“蜀火”始終把味道、菜品、服務放在首位，力求為消費者提供優(yōu)質(zhì)、舒適、高性價比的就餐體驗。為確保食材的新鮮和口感，品牌精選當日***新食材并限量銷售，原汁原味的食材配上純正鍋底，讓人回味無窮。正是對品質(zhì)、口味的執(zhí)著，品牌一度榮登口味榜和人氣榜***名。

強強聯(lián)手，重塑精細化營銷

唐總表示產(chǎn)品過硬是支撐品牌從0到1打開市場的基礎條件，而要將“1”站穩(wěn)，需要在拼內(nèi)力、抓根本、比創(chuàng)意的同時，創(chuàng)造出更多品牌價值和用戶體驗，學會在趨勢中總結(jié)策略，在數(shù)據(jù)中變換思維。2019年3月，“蜀火火鍋”正式和微盟達成合作，借微盟智慧餐廳解決方案，初嘗“新餐飲”運營模式。通過創(chuàng)建小程序門店，巧用“營銷四戰(zhàn)術”，進行全局拉新引流。

合作9個月，累計增粉130,897人，會員轉(zhuǎn)化84,902，單月營業(yè)額達1,200,000+

招式一、小程序引客到店

私域流量在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)并不稀奇，但是對于依賴客流的餐飲業(yè)，則是一種意識的崛起。憑借2019年騰訊對小程序各個功能入口的完善，微信小程序已經(jīng)初步搭建形成一個閉環(huán)結(jié)構(gòu)，餐飲商戶通過小程序，承載線上線下服務，全力進行流量收割。“蜀火火鍋”在這個風口上摸索出自己的營銷打法。通過在小程序中創(chuàng)建“優(yōu)惠買單”、“全民推廣”、“儲值中心”，培養(yǎng)顧客線上消費的習慣，將線下客轉(zhuǎn)至線上，借助營銷裂變實現(xiàn)流量翻倍增長，***后沉淀至品牌流量池。

1、優(yōu)惠買單，線上線下流量互通

餐飲除了在口味上下功夫，還要在服務上升級取勝。隨著消費場景的逐漸線上化，消費者對服務的時效要求越來越高。“蜀火”通過“優(yōu)惠買單”功能，實現(xiàn)線上結(jié)算。顧客用餐完畢，可直接在線上完成付款，系統(tǒng)可自動識別可使用的優(yōu)惠券，快速完成買單操作。不僅緩解商家在高峰期的服務壓力，也避免長龍排隊，提高消費體驗。

2、全民推廣，裂變引流翻倍增長

會員引進門，轉(zhuǎn)化看營銷。將線下流量引至線上后，如何將他們的價值挖掘到***大，是流量運營的核心所在。“蜀火火鍋”在小程序中上線全民推廣活動，進行會員用戶的裂變增長。活動規(guī)定：邀請1位好友注冊領卡，好友成功激活會員卡后，邀請人將獲得30元優(yōu)惠券，被邀請人可獲得10元優(yōu)惠券。

2019年11月12日-11月13日，會員轉(zhuǎn)化1,012

招式二、在線拼團玩口碑

唐總說“很多人會把營銷看得太淺，把它看成是推廣動作。但如何建立品牌認知、如何讓別人知道你、如何做好服務體驗等，都是營銷的重要部分”。“蜀火火鍋”在推出新品時，通過上線在線拼團活動與粉絲形成強效互動，引發(fā)用戶的關注和分享，擴大活動傳播面。

【營銷亮點】

1、拼團裂變營銷的實質(zhì)在于獲取流量，促使消費者自發(fā)傳播，將更多流量轉(zhuǎn)化成實質(zhì)收益，真正體現(xiàn)了顧客營銷；

2、拼團裂變營銷是去中心化的營銷玩法，通過數(shù)十上百個弱關系用戶便會自由成團，使得團的數(shù)量呈裂變式增長，積累出龐大的精準客戶。

【玩法詳情】

3月23日，“蜀火火鍋”在公眾號上線在線拼團的活動，即原價234元的套餐，3人拼團可享受145元的優(yōu)惠價。活動規(guī)定，首次參與用戶可直接付款開團，并將活動鏈接轉(zhuǎn)發(fā)好友或朋友圈，邀請好友拼團享優(yōu)惠，拼團成功，團中組員即可享受活動優(yōu)惠價，若拼團失敗，所付金額將按原路退回，每人僅限參與一次。

3月23日-4月7日，累計增粉：4023，活動瀏覽量：6922，參團人數(shù)：2308

【品牌有話說】

正所謂“流量在哪里，生意就在哪里”，裂變營銷作為“一生二、二生三”的“病毒式”營銷已經(jīng)成為當今獲客利器。“拼團活動”***大的優(yōu)點就是傳播速度快、熟人關系轉(zhuǎn)化率高、拉新效率明顯、用戶組織可高效管理、群聚效應明顯。

招式三、禮盒拆出高互動

對于營銷，商戶常常會陷入簡單的做活動、搞促銷，熱鬧一時是一時的套路中，嘩眾取寵，沒有觸達目標人群，***后竹籃打水一場空。“蜀火火鍋”在品牌營銷上，花足心思，根據(jù)不同的節(jié)日風格創(chuàng)建不同主題的營銷活動。在6月12日，借助父親節(jié)的熱點，品牌在公眾號上線“拆禮盒”，以禮相待引客到店。

【營銷亮點】

1、拆禮盒是通過現(xiàn)有用戶的轉(zhuǎn)發(fā)分享，將品牌的抓手伸向每一位用戶的社交圈，抓取精準潛在客；

2、在活動設計上，商戶可根據(jù)品牌自身需求，對幫拆人數(shù)進行設置，多項獎品可設置不同的幫拆人數(shù)，靈活性強。

【玩法詳情】

為慶賀父親節(jié)，品牌于6月12日，線上發(fā)起為期5天的拆禮盒活動。活動僅限會員參與，每人僅可參與一次，找10人幫忙拆開禮盒，即可獲得80元代金券。活動規(guī)定：會員掃碼進入活動頁面，邀請10位好友進行幫拆，便可獲得由品牌提供的活動獎品，通過好友轉(zhuǎn)發(fā)提高活動熱度，擴大品牌的傳播范圍。

2019年6月12日-6月16日，活動瀏覽次數(shù)：3066，參與人數(shù)：2431，會員轉(zhuǎn)化1810

【品牌有話說】

品牌需要不斷去改變、嘗試，不斷與消費者互動，一直刷“存在感”，才能贏得消費者的偏愛。唐總說：“每一次營銷事件的背后都有一個戰(zhàn)略，保證讓消費者體驗得更好，重要的是讓消費者體驗到真正的性價比，一次兩次三次……口碑越傳越好，品牌自然就做起來了”。

招式四、答題吃雞促轉(zhuǎn)化

如何讓營銷做得大快人心，將大波客流引進來？了解顧客的需求和心理，抓取他們的癢點是王道。“蜀火火鍋”借教師節(jié)的熱頭，在公眾號上線上發(fā)起“答題吃雞”活動，恰到好處的迎合教師節(jié)的節(jié)日特點，完美實現(xiàn)拉新引流。

【營銷亮點】

1、答題吃雞涵蓋了歷史、文學、體育、音樂等九大類，超過4800道的題庫，商戶可根據(jù)自身需求勾選不同類目的題庫，用戶可以多次參與，滿足商戶對于營銷活動趣味性的需求；

2、商戶可自定義題庫，題庫難度可由商戶設定，題目和答案支持圖片和文字格式，自定義題庫支持批量導入，滿足商戶對于營銷活動個性化的需求。

【玩法詳情】

在教師節(jié)來臨之際，“蜀火火鍋”在線上發(fā)起主題為“感謝師恩，科科滿分”的答題吃雞活動，抓取用戶的校園情。用戶點擊“答題”即可進入答題頁面，在規(guī)定的時間內(nèi)完成答題，排名靠前的用戶即可有機會獲得30元代金券1張。活動期間每人可答題一次，獲得1份通關獎勵。

2019年9月9日-9月12日，活動瀏覽次數(shù)：3488，累計增粉：2098

【品牌有話說】

營銷裂變的互動活動，就是通過已有客群的社交強關系，放大品牌活動的傳播性強度。答題吃雞互動游戲，通過邀請的方式進行流量裂變，實現(xiàn)翻倍增長。

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