雞絲涼面是四川省漢族傳統小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地，特別是北方廣大地區。雞絲涼面的特點是多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

　　正巴蜀雞絲涼面培訓內容：

　　1、雞絲涼面底料的識別和配方。

　　2、雞絲涼面的加工方法和炒制方法。

　　3、雞絲涼面味型的調配方法。

　　4、雞絲涼面紅油和制作方法。

　　5、雞絲涼面的制作方法。

　　6、學習吊高湯的方法和技巧。

　　7、湯底勾兌方法和調味技巧。

　　8、制作過程中的常見問題和處理技巧。

　　9、雞絲涼面主要原材料的好壞識別等。

　　四川正巴蜀餐飲培訓優勢：

　　1、***大廚全程指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇實戰教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。

　　5、提供永久免費的技術升級服務。

　　6、開店的朋友，免費提供開店技術指導與管理指導。

　　雞絲涼面培訓時間：

　　四川正巴蜀餐飲培訓加盟學校全程采用一對一實戰教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。