做餐飲行業(yè)，不管是做特色小吃還是各類的燒烤、炒菜、粉面等，如果沒有過硬的技術(shù)是很難在餐飲行業(yè)立足的，不能做出讓食客滿意的味道，一家餐飲店就很難的經(jīng)營起來。只有你做出來的成品符合消費(fèi)者的口味，你才有在行業(yè)中有立足的資本。開一家炒菜店也亦是如此。沒有專業(yè)的技術(shù)，報(bào)名參加專業(yè)的炒菜培訓(xùn)尤為重要。到四川【正巴蜀】餐飲培訓(xùn)加盟學(xué)校學(xué)習(xí)炒菜培訓(xùn)，0基礎(chǔ)教會，有過硬的技術(shù)，常年招生，歡迎隨時前來實(shí)地考察，參觀與學(xué)習(xí)!

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　　1、從基本功開始，認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

　　2、主講川渝菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、炒菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由高級培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作。

　　3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強(qiáng)化訓(xùn)練及油溫鑒定。

　　4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。

　　5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實(shí)用菜肴。

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