鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。
　　南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
　　南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相優佳，由此產生鴨血粉絲湯。
　　鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

南京鴨血粉絲加盟優勢

　　經營支持
　　美味來特色餐飲加盟總部共設六級投資商，不同的投資商，在經營重點、市場戰略方面各不相同，環球餐飲針對不同的投資商，給出了詳盡細致的經營方略指導，規避摸索風險，少走不必要的彎路。
　　配方支持
　　所有產品配方，毫無保留，全部傳授給投資商。
　　技術支持
　　產品制作工藝、制作設備、設備維修、保養等全部技術，悉數傳授。環球餐飲專設內部招待所，所有投資商培訓期間，免費食宿，培訓內容包括：配方，工藝，設備，技術，經營方略，廠、店、攤的管理，選址要領，裝修方案等等，學會為止考核通過。
　　后續服務支持
　　新配方、新技術、新設備的不斷開發和研制，增加產品賣點，讓工藝更完善，提高效率，降低成本。前期投資者，在今后均可免費獲得較新研發成果，添置新設備，一律按成本價供應，同時長年提供輔料供應。
　　廣告支持
　　針對中國市場，環球餐飲制定立體化的廣告戰略，品牌廣告包含影視媒體：央視、各地方衛視，網絡媒體：新浪、搜狐、QQ、TOM等數十家全國性門戶網站；平面媒體：商界、知音、讀者、參考消息、體壇周報等全國大型期刊雜志及各地方晚報、早報等。
　　無形資產支持
　　全套無形資產，包含營銷理念，產品理念，技術骨干、管理骨干、業務骨干的培養，營銷策劃，廣告創意及投放策略，業務談判，人力資源，品牌管理，財務管理，VI體系等等。