大多數(shù)餐廳都是比較喜歡節(jié)日營銷的，剛送走一大批的母親節(jié)營銷，又即將迎來端午節(jié)，營銷大戰(zhàn)又將一觸即發(fā)。但是這些統(tǒng)統(tǒng)都不是重點(diǎn)，就像天貓的雙十一淘寶雙十二一樣，造節(jié)營銷不光是電商盛行，餐飲界也同樣盛行！昨天小編點(diǎn)開糯米的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)一大波參與5.17活動(dòng)的餐廳，這些餐飲高手們的營銷方式就是，有節(jié)過節(jié)，無節(jié)造節(jié)！不信，就看看這個(gè)月的哪些造節(jié)營銷吧！
人造 “吃貨節(jié)”到底是什么鬼？
群策群力型——
首創(chuàng)“吃貨節(jié)”的百度糯米：2014年5·17，百度糯米以“五塊一毛七起吃遍全國地道美食”的前所未有的造節(jié)新玩法，引發(fā)了餐飲O2O的一次強(qiáng)震。2015年5·17整體流水訂單，比2014年吃貨節(jié)當(dāng)天翻三倍以上，餐飲美食類流水訂單同比增長超3.5倍。
美團(tuán)5·17吃貨節(jié)：三天交易額達(dá)10.65億。其中在北京，黃記煌1個(gè)小時(shí)3600單，每秒1單；在廣州地區(qū)，鴻星海鮮酒家10秒1單；在天津，巴黎貝甜1天13000單；在上海，避風(fēng)塘5分鐘達(dá)1000單，每秒超3單。
大眾點(diǎn)評5·17吃貨節(jié)：首日累計(jì)售出火鍋26萬份、自助餐20萬份、江浙菜19.5萬份、日韓料理13萬份。成交額便突破2億，大大超過了當(dāng)年電商首次雙11的5000萬成交額。9·27吃貨節(jié)，交易額破10億元全國共有超過3000萬吃貨、100000家知名餐飲商戶門店參與這一狂歡節(jié)日。
其中，京城知名平價(jià)餐飲品牌大鴨梨的517成績單更是有力證明了人造吃貨節(jié)讓大鴨梨實(shí)實(shí)在在提高了顧客量，賺到了錢：在吃貨節(jié)前三天，顧客通過大眾點(diǎn)評平臺(tái)在大鴨梨完成的交易金額是30萬元；而在吃貨節(jié)期間的三天，這一數(shù)字飆升至100萬元。
單打獨(dú)斗型——
另一種類型呢就是自立門戶，單打獨(dú)斗型，這類餐飲企業(yè)憑借自己的資源來打造一個(gè)節(jié)日，雖然成本高，但是流量都是自己的，對于品牌知名度的提升和業(yè)績的增長效果看得見。
2105年6月2日，在這個(gè)看似沒有任何特殊的日子里，外婆家推出來了***“62外婆節(jié)”。
線上：在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上發(fā)放620個(gè)消費(fèi)免單名額，每單享受500元消費(fèi)免單，超出500元?jiǎng)t按照62折結(jié)算。
線下：凡是到19家外婆家門店吃飯的消費(fèi)者可直接享受6.2折優(yōu)惠，此外，如果就餐時(shí)通過抽獎(jiǎng)箱抽到“幸運(yùn)62免單”的球，也可全額免單；除了19家外婆家門店外，外婆“家族”也全員出動(dòng)，一大波特色菜只賣6.2元。
跨界：除了大力度的折扣以外，外婆家還牽手河貍家和Uber跨界合作，將美食和美甲、吃與行完美結(jié)合。
在外婆家的西湖銀泰店、杭州大廈店、水晶城店等13家門店等候區(qū)，有來自河貍家的美甲師提供專業(yè)服務(wù)。
活動(dòng)當(dāng)天，河貍家新注冊用戶不僅可以享受現(xiàn)場免費(fèi)修手美甲服務(wù)，還可領(lǐng)取外婆家專屬優(yōu)惠券50元。而當(dāng)天，Uber新注冊用戶輸入“62外婆節(jié)”，也可以領(lǐng)取到30元代金券。
外婆家“62節(jié)外婆節(jié)”到底有多火？
5月25的外婆節(jié)活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)信息微信轉(zhuǎn)發(fā)閱讀量超過20萬次；，5月29日0點(diǎn)大眾點(diǎn)評上線“霸王餐”報(bào)名活動(dòng)僅1天就有數(shù)萬人報(bào)名；活動(dòng)當(dāng)天，外婆家19家門店共賣出2570只茶香雞，1925份外婆紅燒肉，以及3850條魚；外婆家旗下的19家門店共接待吃貨2.3萬人次；當(dāng)天客流量比日常增加50%。
在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)洶涌襲來的當(dāng)下，外婆家整合線上線下，成功打造出了一個(gè)專屬于杭州人的美食文化節(jié)。
要提醒各位的是，單打獨(dú)斗造節(jié)要慎用，畢竟無論是時(shí)間還是精力抑或者金錢上，都是需要大量的投入，如果你沒有足夠的品牌影響力，即便是造出了節(jié)日，也不過是自嗨，難以成氣候，更別說要達(dá)到什么營銷目的了。
結(jié)語
造節(jié)營銷是餐廳的拿手好戲，對于餐廳來說，這種造節(jié)營銷會(huì)慢慢的成為趨勢，尤其是隨著餐飲O2O的興起，造節(jié)營銷是挽救淡季銷量的好方法，適當(dāng)引流對于餐廳的意義還是十分重大的。當(dāng)然不管這些吃貨節(jié)日的由來，對于廣大的消費(fèi)者來說，能真正的感受到餐廳讓利那也是極好的，消費(fèi)者還是蠻喜歡這些吃貨節(jié)活動(dòng)的。
