在路邊架個炭爐,擺些牛羊肉、蔬菜等,一個燒烤攤就成了。可一個80后的男生李燁卻做出了新花樣,把燒烤攤搬上了網。2008年10月的***,李燁在家幫父親打理燒烤生意,“那天我腦子里突然冒出一個念頭,為啥不把燒烤店開到網上呢?”說干就干,李燁開始著手創立他的網絡燒烤店。

他的烤串不比路邊攤便宜,為什么紅火呢?記者在淘寶這家燒烤店網上看到,相比路邊燒烤攤的價格,網店里出售的燒烤食材并不占太多優勢。那么,李燁憑什么吸引顧客呢

“如果你把我的原始燒烤網店僅僅當作是網絡版的燒烤店,那就完全錯了。”李燁說,“剛開始,開網店確實是想網絡增加燒烤攤的銷售量。但是現在原始燒烤賣的不是烤串,而是燒烤服務。如果僅僅想吃燒烤,而不是為了享受燒烤帶來的樂趣,其實還真不如去路邊燒烤攤吃。我們網店有燒烤所需要的食材、器具等一切東西,在上海地區還能提供公園門票等燒烤線路的服務。假如你自己要完成這一系列的東西,可能要跑很多個地方。所以我們一筆單子的消費額往往高達幾千元,甚至上萬元。”

發展至今,李燁的燒烤網店在旺季每天要賣出100到150單,而每單平均消費額都在40優惠以上,營業額能達到5萬元。按三四成來算,***也可凈賺到1。5萬元左右。“我去年的銷售額是153萬,但是今年上半年的銷售額已經到了120萬。”按上述收銀計算,今年上半年保守估計李燁已經賺了三四十萬。據統計,創業4年,李燁年實現目標超百萬元。

李燁告訴記者,原始燒烤目前只能服務周邊地區,基本上能實現及時送貨上門。那如何提高/增加食物新鮮呢?李燁的秘訣就是“控制時間”。客戶至少要提前24小時下單,收到訂單后,員工就要進行采購。然后必須在發貨前8小時對食物進行加工,放入速凍柜。在客戶指定收貨時間的前2個小時,員工開始分揀,隨后配送到客戶手中。關鍵的是,所有食材在包裝上都使用泡沫箱子,然后放入干冰,這樣食材就能提高/增加新鮮了。