新浪PHP程序員轉行賣水果，征途游戲程序員轉行賣燒餅，北京五道口西少爺肉夾饃……越來越多職場人士轉行，去賣水果、燒烤攤、夜宵攤，據說都是月入幾萬，走上人生***。而這行的真實狀況究竟如何?

講述人：colin2004

家里親戚做早餐攤和夜市，我對于這行有一些了解。

表哥和表嫂屬于進城務工人員，一開始在大學食堂工作，后來機緣巧合進入“黑暗料理”界。由于我們關系很好，所以我比較了解他們的業務模式。

業務范圍：

1.早上賣油條，包子和粥，順便帶著茶葉蛋。

2.晚上賣炒飯。

經營地點與客戶：

大學周邊，主要客戶群就是大學生們，

夜里就是賣給網吧的包夜屌絲們。

人員配備：

表哥(主廚)，表嫂(收錢，送外賣)，姨媽(打雜)

營收情況：

大致在25W左右一年。

由于屬于“流動大軍”，一直被城管“追緝”，后來時間長了，和地頭方面混的比較熟以后，每年“上貢”2W，獲得了固定攤位。(有些攤位會和一些店鋪簽訂協議，每月交一些管理費，租用店面前的空位。)

都是家人，所以沒有工資。

真實情況

異常辛苦

一開始，家里做早市和晚市。早上四點多必須起床，因為需要蒸包子，做早市的準備。因為要炸油條，夜里必須起床發面，連續睡眠時間基本不超過4個小時。早上6點出攤，早上10點半收攤，回家以后可以睡到下午，然后還要去菜場進貨，為晚上的炒飯做準備(燒飯，剁菜，洗菜)。后來實在扛不住了，就放棄了早市，改做中午和晚上兩頓，但也是辛苦非常。

真的賺錢?

一直都有很多傳言說，這些生意非常賺錢，幾年買房，幾年買車。我想說的是，這個行業相對于這些城市打工者收入來說，的確是賺錢的，但是賺的真是血汗錢!而且簡單的把賬單細分下來看，其實收入和付出也不一定能夠成正比。

家里這個小攤子，表哥和表嫂加上姨娘，一共三個人，劃下來，每個人一年的收入在8W左右，這個收入水平，在社會上來說，只能是比上不足比下有余。

更加重要的是，這個收入很不穩定，基本年年都要看政策，說不定哪天城管大軍就直接把家伙就端了。(還有一段時間傳言，提供主要客源的那個大學，居然要把這個校區賣了，搬到郊區去了。)這樣的生意，是很難看到前途的，***好的結局就是存一筆錢，然后盤一家店，做正經生意去，但是知易行難。所以基本就是做***看***的節奏。

隱形付出

姨媽已經做過兩次手術了，都是由于勞累過度，膽囊出了問題。由于屬于進城務工人員，前幾年都沒有醫保，身體出了問題都是自己負責。個人也沒啥 意識去買保險。

作為一個淳樸的農村女性，她一心想幫兒子打理事業，即使手術后醫生囑咐不要過度勞累，她也還是繼續每天起早貪黑的給兒子媳婦打下手，就為了省一點人工費，也不想讓孩子覺得自己在白吃白住。

嫂子也由于勞累過度，做了手術。表哥的衰老程度，也是基本可以用肉眼看得出來的。

也會有一些突發性的事件，比如和另外的炒飯攤子為了搶生意發生身體沖突。別的攤子雇傭社會閑散人士(多為老鄉)，打砸我們的攤子，表哥頭上縫了5針。

所以我真心覺得，世上什么都是有價值的，任何生意，總的來說都是等價交換的。不要只看到隔壁的農民小伙，做了生意，買房買車，其實背后他們交換了很多外人看不到的。

早市，夜市這樣的生意，對于本來收入就不是很高的進城務工人員來說，算是一個很好的工作。但是，對于受過良好教育，現擁有一份穩定收入的廣大在職員工來說，也許并不是那么容易玩得轉的。

暴利神話，從何而來

江湖上，擺地攤的暴富神話不絕于耳，難道只是路人艷羨后的盲目猜測?還是這些“富”了的小老板們的自我宣傳。別人我不太知道，但是我從我表哥一家的案例，倒是可以窺知一二。

話說，表哥賺錢之后(相對于以前在大學食堂每月1500的工資)，就給家里買了房子(是我另外一位姨娘轉手給他的，半賣半送。)整個人都精神了，有自信了。以前一大家子里，就數他們這房收入比較差，但是自大做了生意以后，他們開始主動的“顯示”自己的財富(我想這可能是出于其多年的壓抑之后，他的一種反擊)。這種心理非常微妙，但也無置可否，我們都很理解他，人之常情么。

表哥表嫂姨娘回老家的時候，特地給姨娘打了金耳環，帶了金手鐲。回到老家以后，姨娘常常有意無意的說起他的兒子在城里做生意，賺了錢，每年能夠落十幾二十萬。(這個時候，所有的收入都算在了表哥的頭上，嫂子和姨娘其實都沒有工資，每天就是吃點攤子上的東西過日子。)

寫到這里，相信大家都能夠腦補到，當同鄉們聽到這個數字以后的心理躁動和渴望。于是今年，聽家里人說，老家的幾個遠方親戚也都準備來這里做地攤，希望表哥幫襯一二。

做地攤的人，大多來自農村，文化水平較低，在進入這個行業，得到一筆財富的時候，往往會產生一種微妙的心理，希望得到周圍別人的認可，這和大多數人在成功之后希望跟別人分享的心情一樣。

他們不會計算什么叫做隱形付出，什么叫做 “悶聲發大財”，很多時候他們反而會帶著跟多的“小伙伴們”，進入這個行業。這種現象，產生那樣暴富的傳言，也不足為奇了。