葡萄酒和紅酒的區別
來源:加盟網
編輯:加盟君
2021-07-08 10:56
在日常生活中,很多人都以為紅酒就是葡萄酒,但其實這兩種是有一定程度上的區別的。小編之前也是跟許多朋友們認為葡萄酒就是紅酒,他們是不分家的,其實葡萄酒與紅酒是有區別的,跟隨酒商網小編來一起看看吧!
紅酒與葡萄酒的含義相同并不是由于白葡萄酒、桃紅葡萄酒被消費者所忽略,而是在一切的葡萄酒產品種,紅葡萄酒大約占六成,而白葡萄酒、桃紅葡萄酒大約只占了四成。其中***主要緣由是:首先是國人鐘情于白色,白色往往與喜慶、好運息息相關聯;其次從商業的角度來說,紅葡萄酒具有更大的發展空間,也有一些商家的過度炒作,使中國目前市場中紅葡萄酒占據將近九成的市場份額,深入中國大眾的心中。
當議論葡萄酒的時候,一定不要忘了紅酒不等于 葡萄酒,由于紅葡萄酒更符合中國人的口味。葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種;氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外,添加白蘭地的雪莉酒;加入草根、樹皮,采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同類品。我們可以將葡萄酒分為下列五品種類:
(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、自然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒葡萄酒分為下列五種類型:
紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。它就是葡萄酒的一種而已釀制紅酒的時候,葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣,所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒,則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。紅酒和干紅的概念和區別所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒有其他的含義。按照標準的規定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒后再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒。干紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多,味道更厚。 也就是說,干紅喝起來是不甜的。在中國,有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝,這說明飲用者其實不適合喝干紅、而是正統的紅酒。