市場分析：

開火鍋店還要注意周邊的市場分析，觀察其他火鍋店是如何經營的，比如餐飲規模大小、裝修風格、菜品質量、人均消費、管理和服務水準以及營業狀況，避免同質化。

火鍋定位：

無論是創業還是加盟商應該對自己的火鍋店有一個定位，你想開在哪里，針對的人群是哪些，周邊的消費水平如何有沒有什么獨特的優勢，定位清楚了才知道該干什么該往哪里努力。

店鋪選址：

開火鍋店的店鋪選址要注意好店鋪都有哪些特征，一個好的店面，火鍋店的成功率就會大很多，影響著店鋪的后期運營，需要投資者認真的調查市場。店鋪特征就是常住人口和流動人口較多，餐飲區比較密集，停車位比較充足，人口密集的地區，有充分的消費者，還要根據一系列的調查考察，觀察每天哪個時間段的人流量和車流量再根據這些對店鋪進行合理的調整。

裝修設計：

火鍋店虧本的原因在于味道在于顧客也在于裝修，裝修雖然是必要的成本投入，一個火鍋店你的裝修肯定是要跟你火鍋店的經營理念以及文化相結合，還要有自己的特色。市場中經營的風生水起的火鍋店裝修整體形象都是不錯的，而且是滿含特色的。

營銷手段：

火鍋店的營銷也是經營的一大法寶，大多數而言的消費者選擇吃火鍋一是因為氣氛的濃烈二是因為性價比比較高，那么營銷就可以從這兩方面入手。

貼心服務：

以***好的狀態面對顧客。餐飲也是服務行業，顧客就是上帝，這不僅在于后續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，回頭客的數量越滾越大，市場也就越來越大，只有留住顧客的心，你的火鍋店才會被人記住！

新手怎樣開一家火鍋店？這些火鍋店經營技能必須掌握！經營一家火鍋店的方法技巧有很多種，關鍵在于經營者自己能否把握住，但是整體的大方向都離不開推廣、營銷和服務。但是一個火鍋店主要因素還是取決于味道，味道才是王道！但其實只要這些方面做得好了，加上自身的優點，就不必擔心店鋪的經營問題。