市場(chǎng)分析：

開(kāi)火鍋店還要注意周邊的市場(chǎng)分析，觀察其他火鍋店是如何經(jīng)營(yíng)的，比如餐飲規(guī)模大小、裝修風(fēng)格、菜品質(zhì)量、人均消費(fèi)、管理和服務(wù)水準(zhǔn)以及營(yíng)業(yè)狀況，避免同質(zhì)化。

火鍋定位：

無(wú)論是創(chuàng)業(yè)還是加盟商應(yīng)該對(duì)自己的火鍋店有一個(gè)定位，你想開(kāi)在哪里，針對(duì)的人群是哪些，周邊的消費(fèi)水平如何有沒(méi)有什么獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，定位清楚了才知道該干什么該往哪里努力。

店鋪選址：

開(kāi)火鍋店的店鋪選址要注意好店鋪都有哪些特征，一個(gè)好的店面，火鍋店的成功率就會(huì)大很多，影響著店鋪的后期運(yùn)營(yíng)，需要投資者認(rèn)真的調(diào)查市場(chǎng)。店鋪特征就是常住人口和流動(dòng)人口較多，餐飲區(qū)比較密集，停車(chē)位比較充足，人口密集的地區(qū)，有充分的消費(fèi)者，還要根據(jù)一系列的調(diào)查考察，觀察每天哪個(gè)時(shí)間段的人流量和車(chē)流量再根據(jù)這些對(duì)店鋪進(jìn)行合理的調(diào)整。

裝修設(shè)計(jì)：

火鍋店虧本的原因在于味道在于顧客也在于裝修，裝修雖然是必要的成本投入，一個(gè)火鍋店你的裝修肯定是要跟你火鍋店的經(jīng)營(yíng)理念以及文化相結(jié)合，還要有自己的特色。市場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起的火鍋店裝修整體形象都是不錯(cuò)的，而且是滿含特色的。

營(yíng)銷(xiāo)手段：

火鍋店的營(yíng)銷(xiāo)也是經(jīng)營(yíng)的一大法寶，大多數(shù)而言的消費(fèi)者選擇吃火鍋一是因?yàn)闅夥盏臐饬叶且驗(yàn)樾詢r(jià)比比較高，那么營(yíng)銷(xiāo)就可以從這兩方面入手。

貼心服務(wù)：

以***好的狀態(tài)面對(duì)顧客。餐飲也是服務(wù)行業(yè)，顧客就是上帝，這不僅在于后續(xù)消費(fèi)，更為重要的是他們能為你帶來(lái)口碑傳播，回頭客的數(shù)量越滾越大，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，只有留住顧客的心，你的火鍋店才會(huì)被人記住！

新手怎樣開(kāi)一家火鍋店？這些火鍋店經(jīng)營(yíng)技能必須掌握！經(jīng)營(yíng)一家火鍋店的方法技巧有很多種，關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)者自己能否把握住，但是整體的大方向都離不開(kāi)推廣、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)。但是一個(gè)火鍋店主要因素還是取決于味道，味道才是王道！但其實(shí)只要這些方面做得好了，加上自身的優(yōu)點(diǎn)，就不必?fù)?dān)心店鋪的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。