章魚小丸子制作簡單，味道可口，是現代人喜愛的街頭美食。但在合肥有這樣一家章魚小丸子店，面積十多平方米，人均消費10元左右，每月營業額卻能超過10萬元。在生意越來越難做的今天，這家名叫“丸趣小丸子”的店，如何鑄就一段財富神話?

秘笈一：保證質量贏口碑

丸趣小丸子是合肥***具人氣，***有口碑的章魚小丸子店。現在章魚小丸子品牌很多但顧客仍對丸趣小丸子情有獨鐘的原因，則是因為這里出品的丸子味道鮮美。店內工作人員表示，“做飲食，好口碑很重要，一傳十十傳百，店里生意才能好。”我們直接從廠家提貨，從來不賣隔夜貨，保證每個丸子的口感。穩定的產品質量，為“丸趣小丸子”贏得了***的口碑。

與開在學校周邊的其他小吃店不同，“丸趣小丸子”的生意假期依舊很好。店主介紹，盡管寒暑假期時周圍學校學生離校，但丸趣小丸子通過顧客口口相傳，客人帶客人，客人人數不減，因而生意常年都很好。

秘笈二：小店面拉動大收入

與提供就餐座位的小吃店不一樣，“丸趣小丸子”店面較小，布局為前店后坊式。這是因為早在開店之前，“丸趣小丸子”的店主在香港考察過，當地小丸子店店面都很小，且一律采用走銷量的模式。因此選擇了較小的店鋪面積，節省店鋪租金，降低營業成本。不提供餐桌服務，不僅店家減少了工序，人工成本也大大降低。客人坐下來吃會耗費很多時間，而按照現在的消費人流量，多大的鋪面都難以承載。

另外，丸趣小丸子不像其他的食物，容易打包帶走。食客在窗口前排隊購買，即買即走，需要的時間不到一分鐘。店內只需一兩個工作人員。客人多的時候，一個負責制作，一個負責銷售，有時一個人也能邊做邊賣。

幾乎沒什么人工成本，每日營業額去掉產品成本和房租，就是純利潤。店主透露，丸趣小丸子不受季節影響，每月銷售情況較為穩定。按每日平均人流計算，每小時約有50-60位客人消費，客人平均消費10-20元，按每天營業10小時計算，“丸趣小丸子”月營業額超過10萬元。

秘笈三：黃金地段帶旺好生意

在霞姐看來，“丸趣小丸子”的成功，得益于店鋪的選址。其中長江中路店客源輻射范圍廣，臨近九中、四十二中，逍遙津小學，靠近步行街、銀泰，人流量、車流量非常大，優越的地理優勢造就了這家“丸趣小丸子”的成功。

“選址相當重要，我們當時在長江中路開這家分店時考慮了很久，走了很多地方，做過測算，***后才定在這里。”在霞姐看來，“客流”就是“錢流”，商鋪選址一定要注意附近的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。

記者觀察發現，店內顧客多為附近中小學學生和逛街的年輕人。四十二中是毗鄰該店***近的一間學校，每到放學的時候，小店便開始排起長長的隊伍。“孩子特別愛吃章魚小丸子，經常一放學就拉著我來買。”市民鄭女士笑著說。

小劉每次到附近逛街，都會來店里打包兩份小丸子帶回家。“一開始是同學介紹來的，后來家里人都很喜歡吃，每次經過都會光顧。”小劉說。這里離步行街很近，每次逛街自己都忍不住多走幾步來買。

很多學校周邊的店一到假期就沒了生意，但“丸趣小丸子”的生意沒有受到假期的影響。霞姐介紹，盡管寒暑假學生放假，但在外求學的“老顧客”們紛紛回來“幫襯”，口口相傳，客人帶客人，且由于地理位置良好，人流密集，街客人數不減。“丸趣小丸子”的生意常年都很好。