大家可能不知道，每一瓶珠江啤酒在釀造和灌裝過(guò)程中都必須經(jīng)過(guò)48個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的嚴(yán)格監(jiān)控；水、麥芽、啤酒花、麥汁、發(fā)酵液、無(wú)菌空氣以及生產(chǎn)過(guò)程中與啤酒接觸的所有原、輔材料，都要經(jīng)過(guò)品酒師的品評(píng)。

　　這是如何做到的？“我們擁有級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國(guó)際啤酒技術(shù)研究室，擁有我國(guó)純生啤酒十大技術(shù)創(chuàng)新成果，從原料到生產(chǎn)、再到物流的全過(guò)程，都處在ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO14000國(guó)際環(huán)境管理體系、HACCP食品安全衛(wèi)生管理體系和OHSAS18000職業(yè)安全健康管理體系等全面保障之下”，方貴權(quán)介紹，“珠江啤酒與慕尼黑理工大學(xué)啤酒工藝與飲料技術(shù)研究所合作，研究所每年派出專家對(duì)珠江啤酒生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量管理等各方面進(jìn)行核查，對(duì)比國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，提出整改意見(jiàn)。”

　　在剛過(guò)去的3月份，珠江啤酒與德國(guó)慕尼黑理工大學(xué)啤酒工藝和飲料技術(shù)研究所簽訂了合建“珠江啤酒國(guó)際技術(shù)研究室”合作協(xié)議，慕尼黑理工大學(xué)將向珠江啤酒開(kāi)放其技術(shù)資料數(shù)據(jù)庫(kù)和實(shí)驗(yàn)室，在收集分析國(guó)際啤酒行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)的基礎(chǔ)上，共同開(kāi)展啤酒行業(yè)***技術(shù)的研究，聯(lián)合申請(qǐng)國(guó)際研究項(xiàng)目和科技項(xiàng)目，到2013年完成兩項(xiàng)以上達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平的科研項(xiàng)目。通過(guò)合作，培養(yǎng)至少2名釀造行業(yè)的創(chuàng)新領(lǐng)人才、10名高水平的科研人才、30名以上高技能人才。

　　“通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新向高端化發(fā)展是啤酒業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)之一，這也是珠江啤酒一直堅(jiān)持的理念。珠江啤酒國(guó)際技術(shù)研究室的設(shè)立，開(kāi)展國(guó)際技術(shù)合作，既可為行業(yè)研發(fā)更多啤酒前端技術(shù)，又可為企業(yè)培養(yǎng)國(guó)際性的高層次科研技術(shù)人才，更可為珠江啤酒拓展可持續(xù)發(fā)展的空間。”方貴權(quán)表示，“目前我國(guó)在啤酒研究上跟歐洲比依然存在差異，尤其在啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性上仍有不小的提高空間。與慕尼黑理工大學(xué)合建的研究室既可解決生產(chǎn)難題，又可做新產(chǎn)品研發(fā)。”繼中國(guó)首屈一指瓶純生后，珠江啤酒再次引入釀造技術(shù)新概念，推出了內(nèi)含活性酵母