首先就是要觀察葡萄酒的清澈度。如果是酒色比較渾濁并且漂浮著一些雪花狀的物質，應該認定這酒水已經變質了。分銷商特別的提出，老年的紅酒有沉淀是正常的現象，因為經過一段時間，酒水的色素和化合物等物質會結合在一起產生沉淀的物質。還有就是如果有一些年份在3年以內的紅酒如果瓶底有結晶等物質是屬于正常的，這是酒水生產商在進行冷凍處理的時候沒有處理完善造成的后果，這并不影響紅酒的質量和物質。

    其次就是木塞的味道。酒水代理教大家識別，這種氣味類似于腐爛的木塞所發出的腐臭的味道，如果將紅酒倒入杯子一刻鐘以后木塞的額味道散掉，則是不影響紅酒的飲用，但是如果是氣味一直不能夠散去的話，則說明紅酒已經變質了。