Vodka（伏特加）成為人們佐餐的美酒已經(jīng)有幾百年歷史了，但在國人眼中,Vodka不過是一種從西方舶來的烈性酒。殊不知Vodka酒的釀造方法不僅各國多有不同，而且飲用方法、配餐方式也有很多的門道。對于俄羅斯、波蘭和斯堪的納維亞的飲酒愛好者來說，Vodka更是有著特殊的意味。 
    Vodka的樂土：波蘭、俄羅斯和斯堪的納維亞 
    Vodka在很多不外乎是一種商品，但在波蘭、俄羅斯和斯堪的納維亞，卻別有一番含義。那里的人們就像法國人對待葡萄酒一樣迷戀Vodka。Vodka既是開胃酒，可以配著餐前小吃啜飲，同時(shí)又可以在餐后暢飲。那里的兒童從孩提時(shí)代便在這種環(huán)境中耳濡目染，在重要的節(jié)慶里還會(huì)有機(jī)會(huì)得到一小杯Wisniowka（一種帶有甜甜櫻桃口味的Vodka），其結(jié)果是這些孩子長大成人后，都成為了Vodka的擁躉。很難用幾句話來描述Vodka在這些文化中的作用。在這里，Vodka絕不是一種可以隨便摻和了什么軟飲料，在酒吧里淺飲輕酌的東西。它是一種帶有儀式性的社會(huì)活動(dòng)和文化信仰，代表著熱情好客、豪爽大方。文化學(xué)者哈尼克曾經(jīng)說過，“在靠近北極圈那些長期忍受寒冷冬季的人們那里，除了飲酒醉酒，簡直沒有什么事情可做。第二天（因?yàn)橹魅水?dāng)天也喝醉了），當(dāng)主人聽說沒有一個(gè)客人是清醒地離開自己家時(shí)，他會(huì)感到***大的滿足。”另一位學(xué)者弗維尤斯說，“在這里，喝醉酒是一種值得炫耀的習(xí)俗，表示了主人的真誠與友善。”在不穩(wěn)定時(shí)，Vodka還成為了社會(huì)生活的一個(gè)安全閥和堅(jiān)守民族文化的重要部分。在俄羅斯，人們常說這樣一句話：不論當(dāng)權(quán)者如何更迭，唯有Vodka是經(jīng)久不變的。 
    如何飲用Vodka 
    伏特加飲法--伏特加地道的喝法，還是純飲和冰鎮(zhèn)后飲用。好的伏特加放入冷凍庫不結(jié)冰，所以，個(gè)中好手就喜歡將冰凍過的伏特加用shot杯，仰首飲盡。一入口舌喉馬上被冰封，再流入胃部，就如熊熊火焰在燃燒，不勝酒力的人馬上應(yīng)聲醉倒，連微醺的過程都省了。所以，酒精含量高達(dá)40%的伏特加不像香檳、啤酒般可以開懷暢飲，可俄羅斯人喝伏特加時(shí)有種豪氣，每一個(gè)人都是高舉酒杯，一口喝下，秀出空杯時(shí)還會(huì)大叫一聲“哇”，一旁的人全被感染到無比暢快的滿足，但沒有訓(xùn)練有素的我們，在有樣